Kes üllatab teid täna liharoogadega kartuliga?
Kõik on korduvalt selliseid roogasid proovinud.
Kuid nad ei lahku meie köögist ega lakka meeldima ja nii tuttava maitsega meeldima.
Sööke valmistatakse tavalistel päevadel ja neid kaunistatakse pidulike või sõbralike koosviibimistega.
Rohke maitseainete ja maitseainete lisamine aitab välja tuua uusi retsepte liha küpsetamiseks kartuliga fooliumis.
Igaüks neist avastab uuesti tuttava roa maitse.
Liha kartuliga fooliumis - valmistamise üldpõhimõtted
Maitsva roogi valmistamiseks sobib igasugune liha. Peaasi, et see oleks värske.
Madala rasvasisaldusega roogade jaoks valige sealiha, vasikaliha sisefilee, kanafilee või kalkuniliha.
Suurema kalorsusega valmistoote jaoks kasutatakse sealiha kaela. Liha saate süüa nii kondiga kui ka ilma.
Enne toiduvalmistamist peate selle korralikult pesema, kuivatama ja alles siis tükkideks lõigama. Viilutamine toimub sõltuvalt retseptist. Nagu ka karbonaadide puhul, võivad need olla väikesed lihatükid, triibud või viilud.
Käepärast köögis peate hoidma teravat nuga, lõikelauda, haamrit liha peksmiseks. Fooliumfoolium ja paberrätikud või -rätikud ei tee haiget.
Kartul lõigatakse ribadeks, viiludeks, kuubikuteks. Võite selle lihtsalt neljaks-kaheksaks osaks lõigata. Noori kartuleid ei pea koorima.
Lisage nõudele porgandid, sibulad, tomatid, juust, majonees, küüslauk, hapukoor ja piim.
Nõu maitset parandavad vürtsid. Liha ja kartuli jaoks võite kasutada spetsiaalseid maitseaineid.
Nõu küpsetatakse standardsel temperatuuril 180 kraadi pool tundi kuni tund.
1. Liha ja kartul fooliumis "Maitsev lõunasöök"
Kuum söök, lihtne valmistada ja maitsev. Selle peamine esiletõst on mahl, mis moodustub küpsetamise ajal.
Koostis
• kolm kartulit.
• Kaks sibulat.
• porgand.
• kolm küüslauguküünt.
• 0,500 kg sealiha.
• kunst lusikatäis hapukoort.
• liha maitsestamine.
• sool.
• Rohelised.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika sealiha väikesteks tükkideks. Pigista sellele küüslauk ja pane hapukoor.
Piserdage maitseainetega ja lisage veidi soola. Segage kõik koostisosad.
Lõika kooritud kartul viiludeks, sibul poolrõngasteks, porgand ribadeks.
Pange foolium välja. Pange paar taldrikut kartulit ja natuke sibulat. Soola juurde. Aseta peale liha ja mõned porgandid. Jahvatage hakitud ürdid.
Mähi foolium ja saatke pooleks tunniks ahju.
2. Liha ja kartulid fooliumis hollandaise kastmega
Fantaasiapärase lõhna ja originaalse maitsega roog Võib valmistada nädalavahetusel lõuna- või õhtusöögiks.
Koostis
• 500 grammi vasikaliha.
• Kolm kartulimugulat.
• Üks sibul.
• 0,200 kg šampinjone.
• 0,100 kg kõva juustu.
• Näputäis musta pipart.
• 50 grammi tilli ja peterselli.
• Neli oksa rosmariini ja tüümiani.
• 0,150 kg Hollandi kastet.
Kastme jaoks:
• 200 grammi Vologda võid.
• kunst lusikatäis sidrunimahla.
• Kaks muna.
• kaks spl. supilusikatäit valget veini.
• Kivisool ja pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika vasikaliha umbes kahe ja poole sentimeetri suurusteks viiludeks. Püüa uuesti pooleteise sentimeetri paksuseks.
Määrige iga tükk päevalilleõliga, lisage tüümian ja rosmariin. Saatke marineeritud külmkapis kakskümmend minutit.
Hollandaise kaste.
Valmistage ette veevann.
Valgud ja munakollased lõhestavad.
Esiteks peksage munakollased kausis ja pange see siis veevanni.
Vala sisse vein. Jätkake piitsutamist. Eemaldage veevannist.
Lisage sulatatud või, sool ja pipar. Vahusta veel viis minutit. Vala sisse sidrunimahl.
Lõika sibul pooleks rõngasteks ja prae kergelt läbi. Rasvade eemaldamine paberrätikuga.
Lõika viiludeks kolme millimeetri suurused kartulid. Lisage päevalilleõli, nii et see ei tumeneks. Segage soola ja hakitud ürtidega.
Lõika seened väikesteks tükkideks.
Prae vasikaliha kergelt.
Voldi foolium kolme kihina ja tee sügavad vormid.
Altpoolt pange tükk vasikaliha, praetud sibulat ja lusikatäis Hollandi kastet. Seejärel laadige kartulid ja valage kaste uuesti.
Asetage šampinjonid kartulite peale ja lisage kaste uuesti.
Küpseta pool tundi. Lisaks pange peeneks hakitud juust peal ja keetke veel kümme minutit.
3. Liha ja kartul fooliumis "Akordion"
Pidulik roog rõõmustab teid aroomi ja õrna maitsega.
Koostis
• kilogramm liha (eelistatavalt sealiha).
• kolm küüslauguküünt.
• Tl ülemise soolaga.
• Tl sinepit ja jahvatatud musta pipart.
• ½ tl punast pipart.
• Kaks kartulit.
• 0,100 kg juustu.
• Kaks tomatit ja kaks rohelist paprikat.
Toiduvalmistamise meetod:
On vaja liha lõigata ribadeks sentimeetri kaupa, kuid mitte täielikult.
Jahvatage küüslauk ükskõik millisel viisil. Valage see plaadile ja segage kõigi vürtsidega.
Saadud maitsestamine hõõru kõik lihatükid.
Lõikasime pipra viiludeks, kartulid ja tomatid plaatideks.
Lõika nii palju viilusid juustu kui liharibasid.
Laotame igale liharibale viilu pipart, viilu juustu, kaks viilu tomatit. Soola kartuliplaadid ja kata need igast küljest lihaga.
Nihutame tooriku fooliumile ja pakendame selle nii, et õhk ei pääseks seest.
Asetame pakitud pooltoote küpsetusplaadile ja paneme tunniks ahju. Pärast seda aega lõigake foolium ja laske küpsetada veel kakskümmend minutit.
4. Argentiina stiilis liha ja kartul fooliumis
Maitsev ja mahlane liha, aromaatne ja õrn kartul ... Tore on sellist nami aeglaselt sõbralikus seltsis nautida.
Koostis
• Viis kartulit.
• ½ kilogrammi tailiha.
• Üks sibul.
• 0,150 kg kõva juustu.
• sool.
• 0,100 l hapukoort.
• Kartuli maitsestamine.
• liha maitsestamine.
Toiduvalmistamise meetod:
Keetke liha: peske ja kuivatage. Lõika nagu tükeldatud. Pisut pekske iga tükk mõlemalt poolt maha.
Lõika kartul keskmise suurusega viiludeks.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Riivi juust.
Õlitage tükk fooliumit. Pange sellele natuke kartulit, soola ja puistake maitsestusega.
Tükeldatud sealihatükid liha maitsestamisega ja pane (üks iga portsjoni kohta) kartulitele.
Lisage sibul. Määri hapukoorega.
Piserdage heldelt riivitud juustuga.
Mähkige liha ettevaatlikult fooliumitükki. Saada küpsetama. See võtab aega 45 kuni 55 minutit, sõltuvalt sellest, kui suur osa on.
Valmis liha kartuliga, keedetud fooliumis, pane plaadile ja puista aromaatsete ürtidega.
5. Kodune liha ja kartul fooliumis
Sellist roogi saab keeta vähemalt iga päev. Roosikad kartulid ja õrn peekon toidavad täidist ja on maitsvad.
Koostis
• Kaheksa kartulit.
• kaheksa riba peekonit.
• Provencal ürdid.
• meresool.
• Magus paprika.
Toiduvalmistamise meetod:
Kartul lõigatakse pooleks. Soola ja puista paprikaga.
Kartuli sisse paneme peekoni riba, volditud pooleks.
Me paigutame fooliumi kahes kihis. Asetame selle peale ühe kartuli lihaga ja puistame Provenceali ürtidega. Mähi tihedalt. Sama teeme ülejäänud kartulitega.
Asetage ettevalmistatud pooltooted otse ahju restile ja küpsetage umbes pool tundi.
6. Liha kartuliga fooliumis, küpsetatud pohlamoosi ja rosmariiniga
Kahtlemata on see väga maitsev roog. Väärib võtta pidulikul laual keskne koht.
Koostis
• 0,700 kg seakaela.
• Neli noort kartulit.
• Rosmariin.
• sool.
• Kaks väikest sibulat.
• kolm küüslauguküünt.
• 50 grammi võid.
• kaks spl. supilusikatäit sojakastet.
• 20 ml brändit.
• kolm supilusikatäit majoneesi.
• 50 grammi värskeid pohli.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika küüslaugu viilud väikesteks tükkideks. Tükeldame mitu rosmariini oksa ja segame küüslauguga.
Me jagame liha kaheks suureks tükiks. Paprika mõlemal küljel. Hõõru küüslaugu ja rosmariini seguga. Lase nelikümmend minutit marineerida.
Sibul lõigatakse kaheksaks tükiks. Prae päevalilleõli ja või segus. Lisage sojakaste. Minuti pärast valage konjak. Hauta sibulad kuni pakkumiseni.
Me nihutame majoneesi väikeseks plaadiks. Pohlad pannakse kurnile ja pigista lusikaga mahl välja. Vala see majoneesi. Sega. Selgus, et pohlamajonees.
Kartulit pole vaja koorida. Lõikame iga kartuli neljaks osaks ja katame päevalilleõliga. Puista peale soola ja rosmariini segu.
Prae marineeritud liha pisut pannil. Küüslauk tuleb eemaldada, et mitte põletada.
Me panime pool sibulat ja tükk liha fooliumitükile. Asetage pool kartulitest peal. Vala pohlamoos ja lisage oksake rosmariini. Mähi kilesse. Teise sellise portsjoni keetmine. Küpseta umbes tund.
7. Liha kartulitega fooliumis hapukoorekastme ja arugulaga
Rikkaliku aroomi ja maitsega originaalne roog. Tavalisel päeval saate maitsta liha kartuliga fooliumis või valmistada külalistele sööki.
Koostis
• 0,700 kg kartuleid.
• 0,500 kg nimme.
• Neli küüslauguküünt.
• 0,100 kg arugulat.
• neli spl. lusikad hapukoort.
• Kaks teelusikatäit musta pipart, paprikat ja soola.
• 70 grammi juustu.
• oliiviõli.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika lihatükk õhukesteks plaatideks. Piserdage soola ja pipraga. Prae kuumal pannil.
Juust viiludeks jagatud. Lihaplaate peaks olema sama palju.
Lõika kartul suurteks viiludeks. Levitada oliiviõliga ja segada paprikaga.
Pange küpsetusplaadil asuvale fooliumitükile liha- ja juustuplaadid. Pange kartulid ja arugula peal.
Sega hapukoor musta pipra ja soolaga. Purustage küüslauguküünt noaga ja tükeldage. Lisage hapukoorele. Vala liha ja kartulid saadud kastmega. Mähi fooliumisse ja küpseta kolmveerand tundi.
Poole tunni pärast lõigake foolium peal. Selle eesmärk on muuta koostisosad pruuniks.
8. Liha ja kartul fooliumis "piimakana"
Hästi õrn roog hämmastava aroomi ja krõbeda juustukoorikuga. Endale ja sõpradele on kohane süüa teha.
Koostis
• Kolm kanafileed.
• Krimmi sibul.
• Kuus keskmist kartulit.
• Kaks punast tomatit.
• 0,200 kg juustu.
• Kaks muna.
• päevalilleõli.
• klaas piima.
• itaalia ürdid.
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Kana viljaliha lõika väikesteks kuubikuteks. Viige sügavasse kaussi ja valage piim. Jäta pooleks tunniks.
Lõika kartul õhukesteks plaatideks, sibul poolrõngasteks.
Tehke plaadid kolmest kihist fooliumist. Neid peaks olema kuus. Määri põhi ja seinad õliga.
Pange kiht kartulit, puista soola ja itaalia ürtidega. Seejärel pange kauss sibulat, jagades selle sulgedeks ja lihaks. Soola ja lisage veidi ürte.
Lõika tomatid õhukesteks ringideks. Pange kaks viilu lihale.
Murra munad ja sega hapukoorega. Vahusta veidi ja laota liha pinnale. Vala piim, milles see lamas.
Pange nelikümmend minutit ahju.
Liha ja kartul fooliumis - näpunäited
Nii et sibul valmistoidus oli mahlane, saab seda veega sidrunimahlas marineerida. Üks sibul vajab ühte sidrunit ja kolm supilusikatäit vett.
Selleks, et juust hästi sulaks, peaks selle rasvasisaldus olema vähemalt 50%.
Küpsetatud roogis olev liha on pehme, kui seda pekstakse terava nelgiga köögivasaral.
Mähkige foolium ettevaatlikult, et mitte rebeneda. Vastasel korral küpsetades voolab kogu mahl välja.
