Maasikad - kõige õrnem marjake, mis meile suvel rõõmu pakub.
See pole mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka väga tervislik.
Palju vitamiine, vajalikke mikroelemente ja ka suurepärane viis virgutamiseks. Maasikad on aga üsna kiiresti riknev toode.
Kuidas seda kodus hoida?
Kus ja kui kaua saab maasikaid kodus hoida?
Nii et see ei halveneks ja säilitaks selle kasulikud omadused, maitse, välimus.
Kus kodus maasikaid säilitada
Maasikas on umbes 80% vedelik, mis ei aita kaasa selle pikaajalisele säilitamisele. See on kergesti kortsus ja deformeerub isegi väikese löögi korral. Lisaks võib mari oma väljaulatuvate seemnete ja pooride tõttu sisaldada tolmu, mustuse osakesi, mis võivad põhjustada mädanemist. Seetõttu tuleks maasikate ladustamist käsitleda väga vastutustundlikult.
Enne, kui öeldakse, kus maasikaid kodus hoida, tuleks kontrollida, kus seda täpselt EI SAA hoida:
- siseruumides toatemperatuuril ja üle selle - marja saab kiiresti käärima või hallitama
- emailimata metallmahutites - maasikates sisalduvad happed võivad reageerida metalliga
- tihedalt korgitud mahutites - marjadest vedeliku aurustumine võib põhjustada hallituse kiiret kasvu.
Kus saab maasikaid kodus hoida? Reeglid on järgmised:
a) jahutage, ideaaljuhul, külmkapis temperatuuril, mis ei ületa 6 kraadi üle nulli
b) plastikust, klaasist või äärmisel juhul emailitud mahutitest
c) mitte tihedalt suletud - õhuvahetuse tagamiseks on kõige parem katta anum riide või paberiga.
See kehtib külmkapi tavalises osakonnas hoidmise kohta. Maasikaid saab aga hoida kodus ja sügavkülmas. Kolmas võimalus on maasikate hoidmine suhkruga. Võimalused sügavkülmas ja / või suhkruga piserdatud on mõeldud marjade pikemaks hoidmiseks kodus.
Kuidas maasikaid kodus hoida
Pole tähtis, kuidas otsustate maasikaid kodus hoida, tuleb see ladustamiseks ette valmistada. See kehtib nii omaette peenardel kasvatatud kui ka eraisikutelt või poest ostetud marjade kohta.
Valmistamisprotsess on järgmine:
- kui valite ise maasikaid, on kõige parem seda teha siis, kui see on kuiv
- sortige kõik marjad ükshaaval läbi, kontrollides igast küljest
- isegi kergelt riknenud maasikad tuleb eemaldada - need mitte ainult ei riku ennast, vaid nakatavad ka naabreid
hõõrutud ja kahjustatud marjad lükatakse samuti tagasi - neid saab süüa, keetke moosi, neist kompotti, pange pirukasse
- sabad ei pea olema lahti rebitud
- ladustamiseks võtame marju täisküpsena; üleküpsenud või ebaküpsed pole head
- Enne kodus hoidmist ei tohi maasikaid mingil juhul pesta!
Järgmisena jätkame sõltuvalt sellest, milline salvestusmeetod on valitud.
Kui soovite, et maasikad kestaksid paar päeva, pange see klaas- või plastnõusse. Ideaalis ei puutu marjad üksteisega kokku. Märkimisväärsete mahtude korral on see aga ebareaalne. Siis on vaja marju võimalikult ettevaatlikult nihutada, et mitte kahjustada ega purustada.
Üks suurepäraseid võimalusi maasikate hoidmiseks on sõel või sõel. Marjad "hingavad" läbi pooride. Kuid suuri portsjoneid sellistesse konteineritesse ei pea panema.
Marjadega tassi ei saa tihedalt sulgeda, kuid peate selle katma. Selleks sobib kerge riie nagu marli, köögirätiku salvrätik, mitte paks rätik või paberiring.
Üks reegleid, kuidas kodus maasikaid säilitada, on marjad mõne aja pärast üle vaadata. Suurepärane üks kord päevas või vähemalt ülepäeviti. Sorteerime marjad hoolikalt, paljastades riknenud, kortsus, üleküpsenud. Me eemaldame need kogumassist.
Kui otsustate marju külmutatud kujul ladustada, tuleb need paigutada tasasele pinnale nii, et need ei puutuks üksteisega kokku. Seejärel asetage sügavkülmkambrisse. Tunni või kahe pärast peaksid marjad täielikult külmuma. Need tuleb ettevaatlikult kotti või plastmahutisse viia ja sügavkülmikusse saata. Nii külmunud marja ei külmuta ühtseks massiks. Soovi korral võite võtta nii palju kui vaja.
Kuid selline ladustamine nõuab kindlat kohta, sest üksikult külmutatud marjadel, mis on puistatud kokku, on üksteise vahel lüngad. Kui kavatsete süüa marju ilma nende terviklikkust säilitamata, näiteks tarretis või piruka täitmiseks, võib maasikad tükkideks lõigata või hõõrutud. Seejärel külmutage vajalikes osades.
Kolmas viis maasikate kodus hoidmiseks on suhkur. Selleks tuleb korralikult ettevalmistatud aiakingitusi hoolikalt loputada, kuivatada salvrätikul või rätikul ja tükeldada. Segisti, purustage, lihtsalt lusikas teeb. Kooritud maasikad suhkruga suhtega 1: 1,5. Korraldage puhastes konteinerites, sulgege, pange külmkappi. Vajadusel hankige ja kasutage moosina - siin hoitakse kõiki vitamiine, samuti kasutatakse neid erinevates roogades, jookides.
Kui te ei vaja nii palju suhkrut, vähendage selle kogust, kuid siis on parem eemaldada maasikad sügavkülmast või kasutada neid lähinädalatel.
Kui palju kodus maasikaid säilitada
Oluline küsimus pole mitte ainult kus, kuidas, vaid ka kui palju maasikaid kodus hoida. Eriti kui arvestada, et maasikad on sageli ette nähtud tarbimiseks lastele, kellel on suhteliselt nõrk seedetrakt. On väga oluline, et marja oleks nende toidust täiesti ohutu ja maksimaalselt kasulik. Selleks tuleb arvestada, et värskete maasikate säilivusaeg on üsna lühike.
See, kui palju kodus maasikaid säilitada, on otseselt seotud säilitustemperatuuriga. Toatemperatuuril ei ole marja hoidmine kauem kui pool päeva väärt. Ja siis, kui see kõik on kvaliteetne ja pole kahjustatud.
Külmkapis saab maasikaid hoida:
• temperatuuril 3–6 kraadi üle nulli - kolme päeva jooksul vastavalt ladustamiseeskirjadele: plast- või klaasnõud, korralikult valmistatud maasikad, tihedalt katmata
• temperatuuril 0–3–3 kraadi üle nulli - viie päeva jooksul, järgides kõiki marjade ettevalmistamise ja ladustamise eeskirju, samuti perioodiliselt kontrollides nende kahjustusi ja kobestunud, mädanenud, hallitanud, üleküpsenud isendite eemaldamist
• temperatuuril alla nulli sügavkülmas - kui marja on korralikult ettevalmistatud, külmutatud ja järgitud on kõiki ladustamistingimusi, pole valmistoote sulatamine lubatud
• marjapuder, piserdatud suhkruga suhtega 1: 1,5 suletud mahutis tavalises külmkapis - ühe aasta jooksul, kui temperatuur on maksimaalselt 6 kraadi üle nulli
• marjapuder, piserdatud suhkruga suhtega 1: 1, suletud anumas külmkapi riiulitel temperatuuriga kuni 6 kraadi üle nulli - kahe kuni kolme kuu jooksul.
Värskete maasikate kuldreegel on selle ostmine päevases koguses.
Selle põhjuseks on selle toote kiire halvenemine. Kui mingil põhjusel on marju rohkem kui vaja, siis teate, kus, kuidas ja kui palju saate kodus maasikaid säilitada.
Kui rikute mis tahes ladustamiseeskirju, siis lihtsalt tehke seda - allutage marja toiduvalmistamisele, saades maitsvat moosi, moosi, kompoti. Parem on mitte oma tervisega riskida ja mitte hoida marju oodatust kauem.
