Rosinate eelistest pole vaja rääkida.
See toode on väga populaarne ja sellel on ainult positiivsed küljed. Kui viinamarjaistandus on saagiga rahul, saate tulevikuks rosinaid valmistada.
Kodus pole see keeruline. Võimalusi on palju ja vastupidiselt levinud arvamusele kasutatakse kuivatamiseks mitte ainult rosinaid. Samuti saab valmistada seemnetega viinamarjasorte. Need sobivad suurepäraselt kompotiteks, kindlasti meeldivad nad talvel ja kevadel, kui keha vajab eriti vitamiine.
Kuidas kodus rosinatest viinamarjadest valmistada - üldpõhimõtted
Rosinate valmistamiseks võite kasutada mis tahes viinamarju, kuid eelistatavalt küpsed. Happelistest ja küpsetest marjadest saadakse madala kvaliteediga toode.
Põhireeglid:
1. Viinamarju tuleks koristada ainult kuiva ilmaga. Kui marjad on niiskusega küllastunud, siis kuivavad rosinad mitte ainult pikka aega, vaid ka toote kvaliteet.
2. Enne saagikoristust ei soovitata viinamarjaistandusi 10 päeva joota. See vähendab ka toote niiskust.
3. Te ei pea saaki pesema. Viinamarjad kooritakse kätega maha, kui neid ei pintslitega kuivatatud. Veeb, prügi ja muu prügi lihtsalt raputatakse maha. Erandiks on märgtöötlemine, mis toimub rosinate küpsemise ja kuivamise kiirendamiseks.
Rosinate valmistamiseks vajate võrgutoote või tavalisi küpsetusplaate. Kui viinamarjad viiakse valmidusse elektrilise kuivatiga, siis piisab komplekti kuuluvatest kaubaalustest. Sageli kuivatatakse toodet klastrites. Sel juhul on vajalik riideliin, mille külge harjad riputatakse.
Riidekotid on rosinate hoidmiseks kõige paremad. Kuid need ei kaitse toodet piisavalt; on olemas võimalus, et vead satuvad sellesse. Seetõttu eelistavad üha enam koduperenaised suletud purke. Perioodiliselt tuleb kuivad viinamarjad valada küpsetusplaadile, õhutada õhuga.
Kuidas teha kodus päikese käes viinamarjadest rosinaid
Lihtsaim ja odavaim viis kodus rosinate valmistamiseks. Kuid see meetod sobib ainult päikeseliste piirkondade jaoks. Kui viinamarjade valmimise ajaks on vihmaperiood käes oodata jahtumist, ei kuiva toode looduslikult.
Koostisosad
• viinamarjad.
Vajate ka aluseid, mille põhjas on võrk või tavalisi küpsetuslehti.
Toiduvalmistamine
1. Sorteerige viinamarjad, eemaldage nähtavad prahid, jagage need ühtlase kihina küpsetusplaadile. On hea, kui on olemas silmapõhjaga kandikud, mille kaudu õhk ventileeritakse.
2. Asetage küpsetusplaadid päikese kätte.
3. Kui marjad on närtsinud, tuleb need teisel küljel keerata.
4. Kuivatage toodet 15–30 päeva, sõltuvalt selle niiskusest ja ilmast.
5. Selle tehnoloogia abil valmistatud rosinad osutuvad kõvadeks, kuivadeks, kuid väga hästi säilitatavateks, mitte hallideks.
Kuidas kodus kodus varjus viinamarjadest rosinaid teha
See meetod erineb eelmisest meetodist valmis rosinate kvaliteedi poolest. Toode on pehmem, märjem. Kuivatamiseks vajate kuiva, ventileeritavat ruumi, sobib kuhi või pööning. Protsess on pikk, selleks võib kuluda 2–3 kuud.
Koostisosad
• viinamarjad.
Toiduvalmistamine
1. Kui kuivatate viinamarju kobaratena, tõmmake riideliin siseruumides.
2. Riputage harjad trossidele, kinnitage riidetangidega ja oodake kuivamist. Võite harjad tugeva niidiga kinni siduda kahes asjas, siis visake see lihtsalt üle riideriba.
3. Kui kuivatate küpsetusplaatidel, puistake marju ja jätke ka mõneks ajaks seisma. Kuid kiiremini saadakse rosinaid limbos.
Kuidas kodus kiirendatud viisil sooda abil viinamarjadest rosinaid teha
Huvitav viis rosinate küpsetamiseks kodus, mille jaoks vajate soodat. Vastupidiselt reeglitele niisutatakse siin marju veega. Kuid tänu söögisooda lisamisele nahk pehmeneb, sellele ilmuvad mikrolõhed, viinamarjad eraldavad niiskust kiiremini.
Koostisosad
• viinamarjad;
• söögisooda.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage lahus ette. Lisage liitrile veele 0,5 tl. joomine sooda. Kui paksu nahaga viinamarjad, siis pange täis lusikas. Segage kuni lahustumiseni.
2. Kastke viinamarjade lahusesse ja jätke kümme minutit. Võite kogu harja sukeldada, kui kuivatate seda okstel.
3. Võtke viinamarjad välja. Eraldatud marjad saab kurnist nõrutada. Seejärel levitage pehme lapiga, laske kuivada. Puista küpsetusplaadile, saada kuivama päikese käes või ahjus.
4. Kui kogu hunnik on leotatud, saate need kohe ventileeritavas ruumis köie külge riputada.
5. Jätke rosinad täielikult kuivama. Soodakihti pole vaja loputada, sest enne kasutamist pestakse toodet igal juhul.
Kuidas kodus rosinaid rosinatest ahjus valmistada
Viinamarjade kuivatamine ahjus pole eriti mugav, protsess on üsna pikk, selleks võib kuluda kuni 30 tundi. See hõlmab ka elektri või gaasi tarbimist. Kuid mõnikord on see ainus viis saagise määramiseks, eriti kui ilm pole hea, kõrge õhuniiskus, pole võimalust osta elektrilist kuivati.
Koostisosad
• 1 kg viinamarju;
• 1 tl mäe soodaga;
• liiter vett.
Toiduvalmistamine
1. Rosinaid saab küpsetada ilma, et neid oleks eelnevalt leotatud sooda lahuses. Kuid see tehnika vähendab aega. Leota marju kümme minutit lahuses, loputa, kuivata.
2. Pange küpsetuslehtedele, soovitatav on lehed katta pärgamendiga.
3. Paigaldage ahi. Saate korraga panna mitu küpsetusplaati.
4. Seadke temperatuur 90 kraadini. Kuivatage umbes viis tundi. Ahi uks peab olema lahti, niiskus väljub sellest.
5. Eemaldage küpsetusplaadid, segage marjad nii, et vesi aurustuks ühtlaselt.
6. Pange viinamarjad tagasi ahju, vähendage temperatuuri 70 kraadini, kuivatage kuni pakkumiseni.
7. Eemaldage rosinad ja viige koos küpsetuspaberiga õhu sisse. Toode on kuivanud, muutunud väheks, võite selle valada ühele lehele. Las rosinad mitu tundi hästi ventileerivad ja säilita.
Kuidas teha rosinatest viinamarjadest kodus kuivati
Kui kodus on elektriline kuivati, siis on rosinate valmistamine lihtsustatud. Ta ei vaja suurt tähelepanu, laadige lihtsalt marjad kandikutele, lülitage seade sisse. Vaatamata kompaktsusele sobib see üsna palju. Pesemata viinamarjad võib kuivati asetada või toodet leotada soodalahuses, mis lühendab sel juhul ka küpsetusaega.
Ühtlase kuivamise jaoks on soovitatav alused perioodiliselt vahetada. Kui viinamarjad on hästi kuivanud, võite need panna küpsetusplaadile, jätta need ventileeritavas ruumis küpsema ja täitke seade uue portsjoniga marjadega. Rosinate täpne kuivamisaeg sõltub seadme võimsusest ja võimalustest, viinamarjasordist, kuid ületab harva 48 tundi.
Kuidas teha rosinaid viinamarjadest kodus keeva vee ja sooda abil
Veel üks marjade töötlemise tehnoloogia. Valmistamisel fumigeeritakse viinamarjad väävliga. Kodus on seda keeruline teha. Kuid on ka üks viis, lihtne ja kahjutu. Keeva veega töötlemisel vedeldatakse viinamarjanahku, eemaldatakse vahakate, kuivamisaeg väheneb märkimisväärselt.
Koostisosad
• viinamarjad;
• sooda;
• keev vesi.
Toiduvalmistamine
1. Valage suurde potti 5 liitrit vett. Võtke paak marginaaliga, eelistatavalt vähemalt kaheksa liitrit.
2. Pange pott pliidile, keetke keemiseni.
3. Kuigi saate süüa viinamarju. Kuna see saab ikkagi märjaks, võite harja loputada, ei pea te marju näppima.
4. Valage sooda keeva veega. Kuid mitte kõiki korraga. Vesi susiseb, vaht läheb. Puista väikeste portsjonitena.
5. Võtke nüüd üks hunnik otsaga kiiresti kastetud keeva sooda lahusesse ja eemaldage kohe teine töötlemine. Kui marjade nahk on paks, võite seda hoida kuni kolm sekundit.
6. Võtke kobarad välja, laske vett välja voolata.
7. Nüüd saab pintslid kuivama riputada. Või võtke marjad laiali, asetage kaubaalustele või küpsetusplaadile, küpsetage rosinaid muul viisil.
Kuidas teha kodus viinamarjadest rosinaid pooleks
See meetod sobib suurte šahtidega viinamarjade jaoks. Samuti säilivad pooled suurepäraselt, kuivavad palju kiiremini, kuid võivad olla ka kõvemad. Sel juhul tuleb toodet enne kasutamist leotada.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage pintslitelt viinamarjad, eemaldage neist prügi.
2. Lõika iga marja noaga mööda. Kui on soov, siis võtke välja suured luud. Hankige viinamarjapaadid.
3. Asetage pooled võrgutaldrikutele või küpsetusnõudele tagurpidi; kuivatireste saate kasutada juhul, kui toode selles küpsetatakse.
4. Jääb ainult rosinate valmisoleku viimine. Päikese käes kulub umbes 7-10 päeva, kuivatis ja ahjus kuivatamine toimub palju kiiremini.
Viinamarjade rosinad - kasulikud näpunäited ja nipid
• Sageli rosinaid hankides eelistavad koduperenaised helekollase värvi kuldseid viinamarju. Kuid tegelikult annavad sellist värvi vääveldioksiid või sulfitid, mida kasutatakse viinamarjade töötlemisel. Ilma nendeta, ei kodus ega tootmises, pole seda värvi võimalik saavutada.
• Märjad rosinad on maitsvamad kui kuivad rosinad. Kuid seda on raskem hoida. Kui kasutate toodet kohe, ei saa te seda natuke viimistleda. Kui koristate tulevaseks kasutamiseks koristamist, on oluline kogu liigne niiskus aurutada.
• Rosinate kvaliteeti saate kontrollida väga lihtsal viisil. Viska paar viinamarja, need peaksid pehme koputusega kukkuma.
• Viinamarjad on erineva suurusega, väikesed marjad kuivavad palju kiiremini kui suured. Saate toote kohe sortida erinevatesse salvedesse.
