Muffinid juustu või singiga - südamlikud ja maitsvad küpsetised. Seda saab serveerida teega, kasutada suupistetena või suupistetena. Sellised koogikesed valmistatakse väga lihtsalt kõige tavalisematest ja taskukohastest toodetest.
Singi ja juustu muffinid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Juustu kasutatakse kõige sagedamini kõvade muffinite jaoks. Toode hõõrutakse või tükeldatakse, lisatakse otse tainasse. Võite võtta mis tahes sinki, toode lõigatakse tavaliselt kuubikuteks. Seda võib segada ka kogumassiga, kuid mõnikord kasutatakse seda täidisena ja pannakse põhikihiga vormidesse. Juustule ja singile võib lisada keedetud mune, rohelisi, seeni, küüslauku.
Muffinitainas valmistatakse munadest piimatooteid või majoneesi. Peaaegu alati lisatakse sellele rasvu. Kasutatakse nisujahu. Poorsuse ja pehmuse jaoks pange ripperid. Küpsetage suupiste muffineid väikestes konservikarpides, kasutage ahju või mikrolaineahju.
Singi ja hapukoore muffinid
Kõige maitsvamate singimuffinite variant. Testi jaoks võite kasutada mis tahes hapukoort, kuid see on parem, kui rasvasisaldus on vähemalt 20%.
Koostisosad
• 250 g hapukoort;
• 1 muna;
• jahu 0,3 kg;
• 150 g sinki;
• 60 g sulatatud võid;
• 1 tl kultivaator;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Sellest taignakogusest saate 10–12 standardsuuruses muffinit. Valmistage kohe vormid ja lülitage ka ahi 180 kraadi kuumutamiseks sisse.
2. Vahusta muna soola ja muude vürtsidega maitse järgi.
3. Lisage hapukoor, segage.
4. Sisestage sulatatud või. Võite võtta margariini. Sink segab maitset ja testis pole erinevus eriti märgatav. Peaasi, et rasvasisaldus ei tohiks olla väiksem kui 70%, vastasel juhul on testis palju vett.
5. Me magame jahu magama, viskame küpsetuspulbri peal ja segatakse kõik omavahel.
6. Sink tuleb lõigata keskmisteks 0,5 cm suurusteks kuubikuteks.
7. Segatud mass koos täidisega jaotatakse vormidesse.
8. Ahi selleks ajaks soojenes, pange täidetud konservikarbid, küpsetage muffineid singiga kuni keedetud.
Muffinid juustuga piimas
Piimatoodete juustuga väga lõhnavate muffinite retsept. Kasutatakse kõva juustu. Testi jaoks võite võtta täispiima või vees lahjendatud kuiva kontsentraati.
Koostisosad
• 0,25 liitrit täispiima;
• jahu 0,25 kg;
• üks suur muna;
• õli äravool. 3 supilusikatäit;
• sool ja suhkur;
• juust 0,09 kg;
• taigna rippimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Tainas sõtkub klassikalisel viisil kuivade ja vedelate koostisosade eraldamise teel. Lisage muna piimale. Või tuleb sulatada ja sellele segule lisada.
2. Ühendage teises kausis näputäis soola, lusikatäis suhkrut ja jahu. Lisage 1 tl. küpsetuspulber.
3. Kombineerige mõlemad segud, tehke tainas. Nagu konsistentide puhul on konsistents paks ja viskoosne.
4. Hõõruge juust peeneks, valage tainasse. Segage.
5. Viige juustutainas muffinipurgidesse.
6. Saadame küpsetama. Suupistetega koogikesi valmistatakse 22–24 minutit temperatuuril 180. Soovitav on küpsetamist perioodiliselt kontrollida, et tooted ei põleks.
Singi ja juustu muffinid keefiriga
Nende muffinite valmistamiseks võite võtta mitte ainult keefiri. Katse jaoks sobivad muud kääritatud piimatooted: kääritatud küpsetatud piim, jogurt või hapupiim.
Koostisosad
• 200 g keefiri;
• 50 ml õli;
• muna;
• 100 g sinki;
• 5 g soodat;
• 0,5 l suhkrut, soola;
• 50 g kõva juustu;
• 220 g jahu.
Tainas maitsestamiseks võite lisada vürtse, mis tahes ürte.
Toiduvalmistamine
1. Võtke soe keefir, valage kaussi. Viska sooda ja segage. Ootame minut, kuni reaktsioon peatub.
2. Lisage muna, visake ürte ja maitseaineid, soola ja lisage veidi suhkrut. See on vajalik värvi jaoks, nii et küpsetamine muutuks roosiliseks. Loksutage kahvli või vahustajaga ühtlaseks.
3. vähe võta. Lisage kohe köögiviljad. Kui kasutatakse võid, sulatage see kõigepealt ja jahutage, alles siis valage tainasse. Segage.
4. Vala jahu. Sega ja tõsta kõrvale.
5. Hõõrume kõva juustu. Tükelda sink. Me nihkume tainasse.
6. Pange segatud mass muffinipurgidesse. Saate peale puistata seesamiseemneid või seemneid.
7. Saatke soolatud muffinid ahju. Seal nad kokkavad pool tundi. Seadsime temperatuurile 200 kraadi, seejärel langetage temperatuur kohe temperatuurini 180.
Singi ja seente muffinid
Nende suupistekookide jaoks kasutatakse marineeritud seeni. Võite võtta seeni või seeni. Soovi korral asendage marineeritud seened sama koguse praetud tootega.
Koostisosad
• kaks muna;
• jahu 0,15 kg;
• 2 tl kultivaator;
• 80 g sinki;
• 100 g margariini;
• 80 g marineeritud seeni;
• 2-3 oksa tilli;
• klaas piima.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad soolaga, sisesta piim.
2. Sulata margariin, lase rasval jahtuda. Seejärel vala munadele. Kui soovite, et suupistete koogikesed muutuksid roosiliseks, lisage lusikatäis suhkrut, kuid mitte rohkem. Muidu on suupiste maitse magus.
3. Kultivaator tuleb segada jahuga, seejärel ühendada see piimaseguga.
4. Sink tuleb lõigata kuubikuteks.
5. Seened eemaldatakse marinaadist. Lõika õhukesteks plaatideks. Võite võtta paar värsket seeni ja praadida pannil peaaegu, kuni see on valmis. Me ühendame sinkiga.
6. Lisage täidisele veidi hakitud tilli. Võite võtta kuiva rohelisi.
7. Vala tainas kõik kokku, segage.
Singi ja juustu muffinid majoneesiga
Muffinite retsept, mis valmistatakse majoneesitainast juustuga. Täidiseks kasutatakse värske peterselliga sinki. Tainajuustu võib võtta tahket või pooltahket.
Koostisosad
• 100 g juustu;
• 2 supilusikatäit slaidi majoneesiga;
• 0,5 tl kultivaator;
• 100 g sinki;
• 6 supilusikatäit jahu;
• 2 muna;
• 2 küüslauguküünt;
• väike petersell.
Toiduvalmistamine
1. Mashige peamine tainas. Selleks pekske mune majoneesi, soolaga, lisage ripp (või leotatud sooda) kogumassi ja lisage jahu.
2. Hõõrume juustu peeneks, valage see peamistesse toodetesse. Riivi tainas hakitud küüslauguga. Võite piserdada pisut kuiva küüslaugupulbrit.
3. Lõika sink ja tükelda petersell. Segage need omavahel, kuid seda pole vaja taignale lisada. See saab olema täidis.
4. Võtke vormid, pange igasse väikesesse tainasse.
5. Nüüd tehke kiht sinki peterselliga. Tegelikult võite kasutada muid rohelisi, vorsti, lisada neile paar seeni või hakitud hapukurki. Võimalusi on palju.
6. Nüüd katke täidis taigna kihiga. Peate kõik tükid ja rohelised varjama, et need välja ei piiluks.
7. Saadame küpsetama. Kui suupistekoogid valmistatakse väikestes standardvormides, siis piisab 20 minutist. Kui vormid on pisut suuremad, lisame aega. Temperatuur on tavaline 180–190 kraadi.
Singi ja jahuta munajahu muffinid
Selle retsepti eripäraks on jahu puudus. Nõu võib liigitada madala kalorsusega toiduks, kui kasutate madala rasvasisaldusega sinki. Täidise jaoks mõeldud pipart võetakse magusa bulgaaria keeles.
Koostisosad
• 1 pipar;
• 80 g sinki;
• 6 muna;
• 100 ml piima;
• vürtsid;
• 1 tl õlid.
Toiduvalmistamine
1. Valage pannile veidi õli, võite seda lihtsalt kergelt määrida. Panime pliidile.
2. Tasuta paprikad seemnetest, lõigatud kuubikuteks, saatke praepannil praadima. Keeda madalal kuumusel minut.
3. Lisage tükeldatud sink, keetke veel minut ja eemaldage tulelt. Täidise koostisosi ei saa praadida, kuid see osutub nii maitsvaks.
4. Vahusta munad ja piim, pipar ja sool. Maitsmiseks lisage omletti rohelisi, küüslauku ja muid vürtse.
5. Nüüd paigutame sinkide ja pipra täidise vastavalt purkidele, täitke umbes kolmandik või natuke rohkem, kuid mitte kõrgemal kui pool vormi.
6. Täida omleti täidis. Kuid mitte päris tippu peaks jääma väike tühjus.
7. Küpsetage 20 minutit keskmisel režiimil 175-180 kraadi.
Mikrolaineahi ja Provence'i muffinid
Kiirete suupistekookide variant, mis aitab igal ajal välja. Nõu saab muuta pidulikuks, kui pigistad muffinitele või (või pehme juustu) rõnga ja paned punase kaaviari sisse.
Koostisosad
• 50 ml võistlused. õlid;
• piima 0,25 tassi (50 ml);
• 0,1 kg jahu;
• suur muna;
• 70 g juustu;
• 0,5 tl provokaalseid ürte;
• 2 näputäis küpsetuspulbrit.
Toiduvalmistamine
1. Ühendage kausis taimeõli ja piim munade, soola ja pipraga, visake Provenceali ürdid ja vahustage lihtsalt minut aega vispliga. Kuivatatud ürte pole, võite lisada hakitud peterselli.
2. Nüüd peate tainas valama jahu kultivaatoriga, segage uuesti.
3. Kõva juust lõigatakse kuubikuteks, kuid mitte peeneks hakitud. Kombineeri kogumassiga.
4. Keedetud taigen koos juustutükkidega hajutatakse silikoonvormidele ja saadetakse mikrolaineahju.
5. Keetke võimsusega 750 täpselt kolm minutit.
6. Me võtame välja, jahutame veidi ja tõmmake vormidest välja. Kui kaunistate suupistekooke võiga, peate selle täielikult jahutama.
Singi ja juustu muffinid - näpunäited
• Suupistetega koogikesed on ilusad ja rammusad, kui lisate taignale veidi granuleeritud suhkrut. Oluline on mitte üle pingutada, et toote magusus ei mõjuta maitset.
• Kui määrite vorme seestpoolt võiga ja puistate kreekeritega, on suupistemuffinite koor ilus ja krõbe.
• Muffineid saab enne küpsetamist piserdada seesamiseemnetega. Nad annavad küpsetamisele mitte ainult ilusa vaate, vaid ka võrreldamatu aroomi.
• Ka soolatud muffineid saab kaunistada! Selleks kasutage pehmet juustu, paksu kastmeid ja võid. Toode tuleb panna saiakotti, seejärel pigistada koogi peale. Kaunistuseks sobivad ka kõik pähklid, seemned, seesamiseemned, punane või must kaaviar, rohelised.
