Kook "Logi" - tagasihoidlik magustoit, millel on väga lihtne tehnoloogia. Eriti kui see on valmistatud tavalisest lehttainast. Samal ajal on delikatess väga mahlane, magus ja õrn. Kas proovime?
Kook "Logi" - valmistamise üldpõhimõtted
Lihtsaim ja kiireim küpsetuskook on Puff Log. Selle jaoks kasutatakse valmis tainast. Peate selle lihtsalt külmutama, lindi lõikama ja küpsetama. Järgmisena monteeritakse saadud pulgadest kook, mis vormitakse palgiks. Kõiki osi tuleks hästi määrida kreemiga, mis muudab magustoidu mahlaseks ja õrnaks.
Leht-kondiitritoodetest valmistatud kreeme võib kasutada mis tahes kujul: kreem, šokolaad, kohv. Sageli lisatakse koogile pähkleid, vahel ka puuvilju ja marju. Allpool on retsept kirssidega koduste palkide jaoks, mille jaoks peate taina ise sõtkuma. Valmis maiuspala tuleb leotada, nii et muutke see paremaks eelõhtul. Siis osutub kook kindlasti mahlaseks, muutub tugevamaks ja viilutamisel ei lagune.
Lehvikpalgi leht
Poleni kooki kõige lihtsam ja taskukohasem retsept on lehttainas, mis maitseb nagu kuulus Napoleon, kuid valmistatakse palju lihtsamalt ja kiiremini. Väikese magustoidu jaoks piisab ühest pakendist pärmivaba tainast.
Koostisosad
• 0,5 kg tainast;
• 270 g kondenspiima;
• 340 g õli;
• 15 ml brändit.
Toiduvalmistamine
1. Soojendage ahi kohe temperatuurini 220 kraadi.
2. Laiendage tainast ja lõigake ribadeks. Pikkus on meelevaldne, kuid üksteise vahel sama. Paelte laius on 1 kuni 2 cm.
3. Me paneme keedetud ribad ja saadame kohe küpsetama, ei ole vaja määrida lehttainast. Keetke kuni roosilise värvuseni 10-15 minutit, kõik sõltub suhkru olemasolust või selle puudumisest. Kui tainas on magustatud, praeb see kiiremini.
4. Me võtame välja söögipulgadega küpsetusplaadi, eemaldame toorikud, kuid mitte kõik. Jätame paar tükki küpsetusplaadile. Pange uuesti ahju ja pruunistage hästi. Need osad lähevad tolmutama.
5. Pehmendage õli, asetage see kaussi, pekske umbes 10 minutit, lisage järk-järgult kondenspiim, seejärel lisage konjak. Võite koore lihtsalt vaniljega maitsestada.
6. Me levitame lauale tükk klammerdunud kilet, pange üks kiht küpsetatud pulgad, määrige koorega. Kata teise kihiga ja nii edasi. Me moodustame logi.
7. Ülejäänud koor eemaldatakse külmkapis. Mähi log kilesse, hoia tund aega soojas, seejärel pane külmkappi, soovitavalt kogu öö.
8. Me võtame külmutatud palgi välja, eemaldame kile, paneme magustoidu nõudele. Katke ülejäänud koor. Kui äkki pole, siis võite lihtsalt katta kondenspiima kihiga.
9. Lihvige eelnevalt praetud taignapulgad, puistake kook peale.
Kohvimaitsega lehtpuukook
Varitsuspalgikoogi variant, mille jaoks kasutatakse keedetud kondenspiima. Kiiresti võetakse kohvi, kuid võite keeta küllastunud jooki, see on veelgi maitsvam.
Koostisosad
• taigna pakkimine;
• 2 tl lahustuv kohv;
• purk kondenspiima;
• 1,5 pakki õli.
Toiduvalmistamine
1. Nagu esimeses retseptis, kuumutage ahi eelkuumutatud, lõigake tainas ribadeks. Formatsiooni ei ole vaja täiendavalt lahti rullida. Küpsetage pulgad, see tähendab palgi komponendid.
2. Lisage kohvi 40 ml keeva veega, segage, laske seista. Nõrutage joogi pealmine kiht, jättes lahustumata terad. Tavaliselt on neid vähe. Või valmistame küllastunud joogi ja valame oma äranägemise järgi lihtsalt 30–40 ml. Kuna kasutatakse keedetud kondenspiima, ei jää koor vedel.
3. Võtame kohe kondenspiima või küpsetame selle pliidil olevas purgis, pannes selle veega potti. Protsess võtab vähemalt 2 tundi.
4. Me pehmendame võid ja peksme, valage järk-järgult kohvijook. Seejärel lisage lusikaga kondenspiim. Võite kreemi maitset lusikaga konjakiga süvendada, kuid see pole vajalik.
5. Jahutame pulgad keedetud kondenspiima koorega, mähime palgi kotti. Ärge unustage jätta paar puru kaunistamiseks.
6. Laske magustoidul külmkapis seista 5-8 tundi.
7. Eemaldage kile, katke logi uuesti koorega, puistake samast suvikõrvitsast purustatud puru. Vajutage ettevaatlikult serveerimisnõule.
Kirsipalgi kook
Seda kooki saab valmistada ka lehttainast, kuid kodust osutub see palju maitsvamaks. Kõrre jaoks võite võtta ükskõik millise kirsi: värske, konserveeritud, külmutatud.
Koostisosad
• 300 g hapukoort;
• 5,5 spl. jahu;
• 0,3 kg õli (või margariini, kuid kvaliteetset);
• 1100 g kirsse.
Kreem:
• 800 g hapukoort;
• 160 g pulbrit.
Kaunistuseks šokolaad.
Toiduvalmistamine
1. Haki noa või kombainiga või, sega jahuga, lisa sool ja lisa hapukoor. Rasvasisaldusel pole suurt tähtsust, kuid jahu kogus sõltub tihedusest. See vajab enam-vähem.
2. Sõtku tainast nii, et selle saab rulli abil tihvti abil lahti rullida. Kuid see ei tohiks olla liiga tihe. Jagage 12-15 osaks, moodustage väikesed pallid.
3. Marjadest võtame seemned välja. Kui kirsid on marineeritud, peate siirupit hoolikalt kurnama.
4. Rullige üks tükk ristkülikuks, mille külg on umbes viis sentimeetrit, mis tahes pikkusega.
5. Pange kirsid ühte ritta, toru saamiseks ühendage servad. Keerame küljed sissepoole, nii et mahl ei lekiks.
6. Laota küpsetusplaadile. Samal viisil me skulpteerime ülejäänud tuubulid palkideks.
7. Küpsetage keskmisel temperatuuril umbes pool tundi (180 kraadi). Jahtumine.
8. Segage pulber paksu ja rasva hapukoorega.
9. Me paneme torudesse, määrige koorega, moodustage palk ja mähkige see kilega.
10. Veelgi enam, vastavalt standardskeemile: jahutame, eemaldame kile, lisaks määrige kreemiga. Hõõru šokolaad ja puista palke.
Lehtpähkli koogipähkel
Maitsva Puff Log Log koogi pähkline versioon. Tainas kasutatakse jälle valmis, ilma pärmi lisamata. Kui kreeka pähkleid pole võimalik kasutada, võite võtta maapähkleid. Kuid maapähklid vajavad enne jahvatamist röstimist tumedast kilest.
Koostisosad
• 200 g kondenspiima;
• 1 pakk tainast;
• 1 pakk õli;
• 1 tass pähkleid;
• 350 g hapukoort;
• 1 tl konjak;
• 40 g šokolaadi.
Toiduvalmistamine
1. Lõika tainas 1,5 cm laiusteks ribadeks, pane ahjuplaadile, küpseta kuni keedetud.
2. Kuni lindid on küpsetatud ja jahutatud, peate kreeka pähklid praadima ja noaga tükeldama. Me valame poole palgi väliseks kaunistamiseks.
3. Vahusta või kondenspiimaga, kombineeri hapukoorega, maitsesta kreemiga brandy või vala veidi vaniljet. Koos on parem neid mitte lisada.
4. Vala kooresse pooled pähklid.
5. Me levitame klammerduskile või tavalist kotti, pange palk välja, iga kate on hästi määritud. Kolm paela jäid puru jaoks.
6. Jahutage logi külmkapis 3 tundi.
7. Võtke kook välja, eemaldage kile. Top koos värske kihi kreemiga, nii et pealmine kleepub.
8. Lihvige ülejäänud tainaribad, lisage pähkleid ja hõõruge sinna šokolaadi.
9. Piserdage kooki ettevalmistatud seguga ja jätke täielikuks immutamiseks veel paariks tunniks.
Puff log kook šokolaadikarbiga
Veel üks variant maitsvast, kuid lihtsast koogist "Puff Log". Selle valmistamiseks kasutatakse hämmastavat šokolaadikreemi, mis maitse järgi meenutab Nutella pastat, kuid täidis on palju odavam kui reklaamitud maiuspalad.
Koostisosad
• pakk tainast;
• 400 ml piima;
• 200 g suhkrut;
• 1,5 l jahu;
• 3 l. Kakao
• 2 munakollast;
• 200 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Valmista palkidest taignaribad. Lõika kiht, levitada küpsetusplaadil, küpsetada. Protsessi on üksikasjalikult kirjeldatud ülaltoodud retseptides.
2. Vahusta munakollased poole suhkruga. Lisage kakao ja jahuga segatud liiva teine osa, segage ja valage piim. Saadame pliidile, valmistame šokolaadikoore. Jahtumine.
3. Pehmendage õli. Võite selle kohe lisada või eelnevalt peksma, kreem saab suurepärasema efekti. Me segame.
4. Kogume palgid klammerdunud kilele, määrides küpsetatud pulgade kihid, keerake palgi ja jahutage.
5. Määrige valmis kook, te ei saa puistata puruga ja jätta palgid šokolaadiga, see tähendab pruuni koorega.
Kana-taigna kook
Veel üks variatsioon koogist "Logi", mis on valmistatud omatehtud taignast. Magustoit võtab aega, kuid see on seda väärt.
Koostisosad
• 1,5 spl. vesi;
• 200 g koort;
• 200 g või margariini või võid;
• 220 g võid koores;
• 200 g kondenspiima;
• 1,5 spl. jahu;
• 5 supilusikatäit pulbrit;
• 6 muna;
• glasuuri jaoks 150 g šokolaadi + 20 ml võid.
Toiduvalmistamine
1. Choux kondiitritooted. Soolavesi, ühendage õliga ja keetke. Vala jahu, segage kiiresti ja eemaldage tulelt, jahutage veidi, lisage seejärel munad ükshaaval, segage iga kord korralikult.
2. Pigista tainast välja umbes sentimeetri laiused pikad pulgad. Jätame nende vahele koha, kuna küpsetamise ajal valmiv tordiprits suureneb.
3. Pange ahju, küpsetage oksi 200 kraadi juures kuni roosiline värv. Lasta jahtuda.
4. Kreemi jaoks pekske või kondenspiimaga. Vahusta koor eraldi tuhksuhkruga. Ühendamiseks.
5. Palgi moodustamiseks määrige vanillikreemipulgad. Võite poolpalgi kohe roogi kokku panna või kilesse mähkida, nagu on tehtud eelmistes retseptides.
6. Jahutage kooki 5-6 tundi, seejärel jätkake kaunistamist.
7. Katke logi uuesti. Sulatage šokolaad, lisage 20 ml taimeõli.
8. Määrige kook jäätisega, võite lisaks puista pähklitega.
Koogilogi - kasulikud näpunäited ja nipid
• Palkide paigaldamisega seotud probleemide vältimiseks peate koogi panemiseks viivitamatult valmistama nõudele vastava suurusega pulgad.
• Kui piserdamiseks pole piisavalt puru, võite võtta purustatud küpsiseid, pähkleid, riivitud šokolaadi.
• Magustoidukreemile võib anda mis tahes maitset ja värvi, sellest saadavad palgid on ainult huvitavamad.
