Nüüd, kui mäletame oma juuri ja traditsioone, jälgivad paljud inimesed õigeusu paastu, püüdes hoida kiiret menüüd; maitsvad lahjad toidud igaks päevaks ja puhkuseks, mille parimad retseptid juhime teie tähelepanu, seda pole nii keeruline valmistada.
Lahja menüü üldpõhimõtted
Tuletage meelde, et paastuperioodil söövad usklikud ainult taimset päritolu toit, välja arvatud toidust liha, linnuliha, piimatooted ja munad. Kalade ja mereandide osas on need lubatud teatud paastumise päevadel ning mõnel päeval on need keelatud; Seda küsimust saate selgitada õigeusu kalendris. Sama kehtib ka muude peensuste kohta: kas taimeõli on lubatud (kiriku slaavi õli), kuumtöödeldud toit jne.
Küpsetusprotsessis ei tohiks lahja menüü kasutada võid, see tuleks asendada köögiviljaga. Ärge võtke osa sojapõhistest asendajatest.: lahja majonees, soja liha ja sarnased tooted. Need sisaldavad sageli palju kahjulikke lisaaineid. On võimalik ja ilma nendeta mõelda suurepärase paastuaja menüü üle: maitsvad läätsetoidud igaks päevaks ja puhkuseks, nende parimateks retseptideks on tervisliku ja tervisliku toidu retseptid.
Paljusid roogi saab valmistada tavapärase retsepti järgi, välja arvatud loomse päritoluga tooted; teised on selliste muudatusteta maitsetud. Te ei tohiks olla ärritunud: sajandeid on meie inimesed loonud mitmekesise paastumenüü, maitsvad paastoidud igaks päevaks ja puhkuseks - sageli on kasutatud parimaid retsepte. Lõppude lõpuks on aastas paastupäevi veelgi rohkem kui mitte-apostleid.
Mis võib kiirtoidumenüüs nappaid toite asendada?
Või - köögiviljad.
Piim - vesi või maapähkli (mandli, kookos) piim.
Liha - kaunviljad või seened, mõnikord ka baklažaan. Kaunviljad on väga toitevad, sisaldavad palju valku, asendades liha toiteväärtusega; baklažaanid ja seened muudavad roa maitsvamaks ja rahuldavamaks; pole ime, et iidsetel aegadel nimetati seeni "metsalihaks". Nendest põhimõtetest lähtudes on lihtne paastu menüüd koostada, valides maitsvad paastoidud igaks päevaks ja puhkuseks; parimad retseptid, mida pakume selles artiklis.
Lahja roogade valmistamise protsessis tuleks järgida tavalisi põhimõtteid:
• Pese köögiviljad ja puuviljad hästi pintsliga kausis ja seejärel voolava vee all;
• metsaseened tuleb hästi pesta, panna väike kogus külma vette, keeta 5 minutit, seejärel kurnata ja täita värskega; alles pärast seda võite toiduvalmistamist alustada vastavalt retseptile; metsaseeni ei tohiks pakkuda lastele ega eakatele;
• peske seeni ja austri seeni piisavalt hästi;
• kalu tuleb puhastada; kalmaar, mis ei sisalda kileid ega kõhre;
• enne taina keetmist tuleks jahu sõeluda;
• õli ja vesi tuleks kuumutada toatemperatuurini, kui tainas on pärm.
See on kõik, mida on vaja, et teie laual oleks paastuaja menüü - maitsvad paastuajad igaks päevaks ja puhkuseks, mille parimad retseptid rõõmustavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid.
Ja muidugi, enne tööle asumist peate meeles pidama palvetamist.
Retsept 1. Kapsa salat "Motley"
Muidugi pole paastuaja menüü, maitsvad läätsetoidud igaks päevaks ja puhkuseks, mille parimaid retsepte me nüüd kaalume, ilma salati ja külma eelroata mõeldamatud. Mõned neist on tuttavad ja sobivad igaks päevaks, teised tõenäolisemalt piduliku laua jaoks.
Koostis
Valge kapsas - 0,5 kg
Porgand - 1 suur
Õun magus või hapu-magus - 1 tükk
Bulgaaria pipar - 1-2 tükki, parem mitmevärviline
Värske kurk - üks väike
Taimeõli, paremini lõhnav, näiteks sinep
Sool
Köömen, maapähklid, vürtsikad rohelised - valikuline, see on amatöör
Keetmisviis
Kapsas peeneks hakitud; riivige porgand jämedale või spetsiaalsele riivile. Sool ja puder, hõõrudes kätega, kuni see annab palju mahla. Kui teile see kapsa "pehmendamise" viis ei meeldi, võite proovida seda hõõruda uhmriga või mõne muu seadmega, mida tavaliselt kasutatakse kartulipüree kartulipüree valmistamiseks. Nad ütlevad, et selgub ka.
Kui kapsas ja porgand annavad mahla, pange need veerand tunniks kõrvale ja valmistage ülejäänud koostisosad.
Bulgaaria pipar hakkida õhukeselt, kurk õhukesteks poolringideks ja õun väikesteks viiludeks. Kombineerige kõik köögiviljad, segage ja täitke õliga.
Oluliselt muuta maitset see roog aitab erinevaid lisandeid. Saate näiteks salatit piserdada värske tilli või koriandriga ning võite - köömneid või röstitud ja hakitud maapähkleid.
Retsept 2. Salatitüüp "Waldorf"
Paastuaegne menüü, maitsvad läätsetoidud igaks päevaks ja puhkuseks, parimaid läätsetoitude retsepte on raske ette kujutada ilma selle maitsva ja tervisliku salatita, mis sobib igapäevaseks lauaks ja eriliseks sündmuseks.
Koostis
Seller seller - 5-6 tükki
Rohelised magusad õunad - 2 suurt puuvilja
Kurk - 1 väike
Lehtsalat maitse järgi (välja arvatud selle jaoks kõlbmatu arugula) - 2 head peotäit
Konserveeritud või värske ananass - 3-4 seibi
Ananassimahl (purgist purk) - paar lusikatäit
Sidrun - viil
Kreeka pähklid - peotäis
Taimeõli - paar lusikatäit
Sinep, võib olla teravili - täis teelusikatäis
Keetmisviis
Seller loputage pintsliga hästi läbi ja puhastage nahast ja jämedatest kiududest. Lõika õhukesteks viiludeks kogu vars. Ananass hakitud või tükeldatud. Koorige õunad ja keskelt ning hõõruge neid suurteks, piserdage kohe sidruniga. Kurk õhukeselt hakitud või riivida ka. Salat pisar käed üsna madalad.
Sega õli ananassimahla ja sinepiga ning maitsesta salat. Piserdage pähklitega.
Retsept 3. "Olivier" heeringaga
Muidugi tahan ma paastuaja menüüd kuidagi mitmekesistada, maitsvad läätsetoidud igaks päevaks ja puhkuseks, mille parimad retseptid võivad alati kasulikud olla, kaunistavad suvalist lauda, kui kujutlusvõimet üles näidata. Seetõttu on väärt proovimist ja tavaliste roogade ebatavalisi versioone.
Koostis
Keedetud kartul - 6 keskmist mugulat
Keedetud porgandid - üks üsna suur
Marineeritud kurgid - 2-3 suurt
Värske kurk - 1 keskmine
Apple - 1 keskmise suurusega
Salat punane sibul - 1 pea; võib asendada porru varrega
Rohelised herned - klaas
Konserveeritud mais - pool tassi, valikuline
Suur heeringas - 1 kala või keskmine pakend "Heeringas õlis"
Rohelised maitse järgi
Sidrun - viil
Sinep, võib riivida - 1 tl ülaosaga
Taimeõli - 2 supilusikatäit (võite õli võtta konservidest)
Keetmisviis
Keetke kartulid ja porgandid vormiriietuses kuni valmis, jahutage koorikus, seejärel koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Sibul hakitud. Kui valite porru, lõigake see õhukeste rõngastega.
Kurgid lõika väikesteks kuubikuteks, hõõru õun peeneks.
Koorige heeringas või eemaldage see õlist ja tükeldage see ka üsna peeneks, püüdes vältida luude salatisse sattumist.
Kombineerige kõik koostisosad salati kausis, pisut soola (ärge unustage, et heeringas on soolane!). Konservidest saadud või sinepiga kahvliga tavaline hea peksmine lisage mõni tilk sidrunimahla. Maitsesta salat selle kastmega ja lase sel seista. Puista soovi korral hakitud maitserohelisega.
Retsept 4. Salat tursamaksaga "Filippovki"
Seda salatit võib kasutada ka lahja pühadetoiduna, kuna see on väga maitsev ja meeldib kindlasti kõigile külastajatele, välja arvatud ehk kõige kapriissemad.
Koostis
Tursamaks - 1 standardpurk
Must röstsait
Salati sibul - 1 pea
Marineeritud kurk - paar keskmise suurusega tükki
Keetmisviis
Eemaldage tursamaks purgist, raputage üleliigne õli välja ja eraldage noa või kahvliga õrnalt väikesteks tükkideks.
Lõigake leib väikesteks krutoonideks ja kuivatage need hästi kuiva praepannil.
Salati sibul tükeldatud väga peeneks, ka soolatud kurk hakkida, võite isegi riivida.
Segage väga hoolikalt kõiki koostisosi, vajadusel lisage purgist lusikatäis õli.
Muidugi, kui me räägime paastuaja menüüst, maitsvatest paastuaja roogadest igaks päevaks ja puhkuseks, pole parimad retseptid kaugel salatitest, vaid ka soojadest roogadest, küpsetistest ja magustoitudest. Kõike katta on lihtsalt võimatu. Pakume teile siiski iga päev mõnda näidet kuumadest lahjadest roogadest, millest mõned sobivad üsna hästi piduliku laua jaoks.
Retsept 5. Täidisega kalmaar
See on minu arust üks kõige suurejoonelisem paastuaegne jõuluroog (see tähendab jõulude tulekuks), mis võib uusaasta lauda kaunistada neile, kes ei soovi sel ööl paastu murda.
Koostis
Puhastatud kalmaarid - 2 tükki
Pikateraline riis - klaas
Keedetud ja külmutatud krevetid - 2/3 tassi kooritud
Küüslauk - 1 nelk
Tomatipasta - 2 lusikatäit; see on värvi jaoks. Võite lisada veidi karri või safranit.
Taimeõli
Krevetid võib asendada klaasitäie köögiviljadega: hakitud paprika, riivitud porgand, herned, mais jne.
Keetmisviis
Kuumutage riis, segage sinna lusikatäis tomatit või veidi karrit, et saada see ilus värv.
Kreveti koorige, lõigake mõlemad kolmeks osaks. Küüslauk väga peeneks hakitud. Kuumutage õli sügaval praepannil ja kuumutage selles küüslauku, püüdes seda mitte praadida. Kui see ei õnnestunud, püüdke see lihtsalt alustassile, seda on hiljem vaja. Küüslauguvõis raputage krevette pisut, sõna otseses mõttes poolteist minutit. Sega küüslaugu ja riisiga.
Täitke riis valmis kalmaaridega. Pange need kastrulisse või kastrulisse ja valage selle peale kuuma vett, segades selles lusikatäis tomatipastat või tilka karri värvi jaoks. Keeda kaane all madalal kuumusel 2 minutit.
Retsept 6. Lõhega täidetud kapsas
Talveks, jõuludeks, paastumiseks on paastu menüü alus, mis sisaldab maitsvaid läätsetoite igaks päevaks ja puhkuse ajal on parimateks retseptideks südamlikud road kala, mereandide ja teraviljaga. Üks neist - täidisega kapsas.
Koostis
Naturaalne lõhe - 1 purk
Riis - pool tassi
Porgand - 2 väikest juurt
Kapsas - vajalik arv lehti; Võite kasutada hiina kapsast.
Taimeõli
Tomatipasta
Keetmisviis
Keetke riisi, kuni pool on keedetud ühe porgandiga, riivitud väikseimale terkele.
Valmista kapsa lehed: vali piisavalt suured terved lehed, lõika noad töötlemata osad ära, vajadusel veidi peksa. Kui kasutate salatit, piisab sellest; Valge kapsa lehti tuleb kasta minutiks keevasse vette.
Eemaldage lõhe purgist, eemaldage luud ja püreestage kala kahvliga. Sega riisiga. Täidise kapsa rullid selle täidisega, keera vokid ümber ja hauta sügavas kastrulis või madalas kastrulis, vala kastmega üle.
Kastme jaoks sega tomatipasta, lõhepurgi vesi, taimeõli ja teine porgand, riivitud või viiludeks viilutatud.
Sellel roogil on palju võimalusi. Näiteks ei saa te mähkida täidist kapsa lehtedesse ja lõigata kapsas ruutudeks, segada kõik läbi, valada sama kaste ja hautada. Võite võtta muid konserve. Kala asemel võite lisada köögiviljade segu riisile või isegi lihtsalt praetud sibulale.
Retsept 7. Köögiviljad "maitsvad kaunad"
Suurepärane paasturoog igaks päevaks, odav ja tervislik.
Koostis
Külmutatud rohelised oad - 200 g
Külmutatud šampinjonid - 200 g
Külmutatud paprikad - 100 g
Taimeõli
Küüslauk - 1-2 nelki, valikuline
Sibul - pool sibul, valikuline
Sool
Keetmisviis
Pange kõik köögiviljad kastrulis koos taimeõli, soolaga ja hautage kaane all, kuni oad muudavad värvi. Soovi korral saate seejärel kaane avada ja köögivilju kergelt praadida. Mõnele inimesele meeldib tassi ka piserdada jahvatatud krutoonidega ja prae neid kergelt läbi.
Muidugi saab seda roogi valmistada värsketest köögiviljadest, mitte jäätisest. Kuid siis tuleb oad eelnevalt keeta ja lõigata väikesteks tükkideks.
Retsept 8. Pärl "Toitev"
Koostis
Pärl oder - klaas
Kuivad seened - käputäis (võib asendada austriseente või šampinjonidega, 300 g)
Taimeõli
Maapähkel - pool tassi
Keetmisviis
Kuivad seened leotada. Värske - peske ja vajadusel puhastage.
Leota kuivad seened, peske, tükeldage ja keetke, kuni need on keedetud väheses vees. Loputage pärl oder, valage see termosesse ja valage keeva veega tund aega. Seejärel võtke potti, lisage vajadusel keeva vett, seeni ja soola. Keetke, kuni teravili on valmis - tavaliselt umbes 30 minutit.
Maitsesta valmis puder võiga ja puista röstitud maapähklitega.
Seene asemel või koos seentega võite otra vürtsitada mis tahes hautatud köögiviljade või praetud sibulaga.
Retsept 9. Zrazy porgand ja peet
Tavaliselt on see roog laste seas populaarne, kuna see osutub üsna magusaks.
Koostis
Porgand - 2 suurt juurvilja
Peet - 2 keskmist
Rosin ilma seemneteta - klaas
Kuivatatud aprikoosid - klaas
Manna - pool tassi
Jahu - 3-4 supilusikatäit (või vähem)
Sool
Leivapätsid
Taimeõli
Keetmisviis
Keetke porgandid ja peet, jätke need (individuaalselt!) Läbi hakklihamasina või hakkige muul viisil, näiteks riivige need peeneks riiviks.
Hakkliha ja kuivatatud aprikoosid (kui see on sitke - pärast eelleotamist). Segage väikese koguse porganditega. See on peedisegu täidis.
Rosina leotus on porganditäidis.
Kui peet ja porgand täida manna, natuke soola, sega ja lase seista. Kui saadud "tainas" pole liimitud, lisage jahu, kuid mitte väga palju.
Vormi porganditest “lamedad koogid”, pane rosinad, sulge zrazy ja veereta kohe riivsaias. Vormige zrazy ka peettidest, mis on täidetud kuivatatud aprikoosidega ja ka riivitud.
Prae zrazy taimeõlis kuni ilusa koorikuni.
Retsept 10. Kartuliroog seentega
Koostis
Kartul - 6 tükki keskmise suurusega
Šampinjonid või austri seened - 300 g
Sibul - 1 suur sibul
Taimeõli
Sool
Keetmisviis
Koorige kartulid ja lõigake õhemateks viiludeks.
Sibul lõigatakse õhukesteks poolringideks, seened - väikesteks tükkideks. Soola ja hauta sibul seente ja võiga.
Võis küpsetusnõus pange kergelt sülitades pooled kartuliviilud, neile - seened ja sibul, katke kartulikihiga, ka kergelt soolaga.
Kõik küpsetage enne kartulite keetmist ahjus temperatuuril 150 kraadi fooliumi all, seejärel eemaldage foolium, suurendage temperatuuri 220 kraadini ja oodake ilusat koorikut.
Retsept 11. Suupistekapsas
Koostis
Vesi - 6 klaasi
Taimeõli - 1 tass
Äädikas 9% - 1 tass
Sool - 3 supilusikatäit
Küüslauk - 1 pea
Kapsas - 4 kg
Porgand - 4 tükki
Peet - 2 tükki
Mustad pipar herned, küüslauk, loorberileht - maitse järgi
Keetmisviis
Vesi koos äädika, õli, soolaga, lisage loorberileht ja pipar, keetke. Kapsas on meelevaldne, kuid lõigatud väikesteks, porgandid ja peet riivige suureks, võite porgandite jaoks spetsiaalses riivis hiina keeles. Segage köögiviljad ja valage need kuuma marinaadiga. Vajutage kergelt (ärge rammuge!) Ja jätke päevaks sooja kohta.
Retsept 12. Porgandi ja sidruni tassikook
Pole kahtlust, et läätse menüüs, kuna need on maitsvad läätse toidud igaks päevaks ja puhkuseks, tuleks lisada ka parimad küpsetusretseptid. Lõppude lõpuks on midagi maitsvat tee jaoks tõeline nauding kogu perele.
Koostis
Jahu - 200 g
Porgand - 200 g
Oliivi (maisi) õli - 10 lauda. lusikad
Sidrun - pool keskmisest viljast
Suhkur - 1 tass
Kreeka pähklid - klaas kooritud (võib asendada suhkrustatud puuviljade või rosinatega või isegi kõik kokku panna)
Sooda - pool tl või vähem
Keetmisviis
Koorige porgandid ja riivige need väga peeneks. Eemaldage pool sidrunilt koor ja tükeldage see. Pigista mahl samast sidrunipoolest välja, pane sinna väike kogus soodat, vala ülejäänud osa kaussi. Seal vala klaasi vett, võid, leotatud soodat, vala jahu ja suhkur ning sõtku tainas läbi.
Kuivatage pähklid praepannil ja tükeldage noaga. Lisage taignale koor ja pähklid (suhkrustatud puuviljad, rosinad ...), segage ja pange määritud vormi, nii et tainas küpsetamise ajal pisut tõuseb.
Küpseta 180 kraadi juures umbes tund. Valmisolek taskulambi kontrollimiseks.
Retsept 13. Marjasorb
Koostis
Mis tahes külmutatud marjad (võite muidugi ja värsked) - 400 g
Suhkur - maitse järgi, kuid tavaliselt klaasi ümber
Keetmisviis
Liitri vee ja klaasi (või enama, kui soovite magusamat magustoitu) jaoks keetke suhkrusiirup.
Loputage marjad, mitte sulatamata, külma veega voolu all ja valage kuuma siirupisse. Lase keema tõusta, püreesta marjad ja lase kaane all jahtuda.
Kurna jahutatud puljong sügavkülmutamiseks mõeldud anumasse ja pane sügavkülma. Iga 15 minuti järel eemaldage konteiner sügavkülmast ja segage jäätist põhjalikult kahvliga, kuni see saavutab soovitud konsistentsi.
Paastuaegne menüü, toidud igaks päevaks. Nõuanded ja näpunäited
- Paastuaja menüüs on võib-olla kõige olulisem süüa teha selliselt, et toidud oleksid üsna toitevad, sisaldavad vajalikke vitamiine ja eripärase maitse.
- On vaja kasutada rohkem kaunvilju: need mitte ainult ei küllastu kiiresti, vaid sisaldavad ka palju valku, nimelt need, kes paastuvad ja taimetoitlased kannatavad selle puuduse all tavaliselt.
- Murenenud teravili - suurepärane lahendus paastumiseks. Nende maitset saab täiendada praetud sibula, marineeritud kurgi, hakitud roheliste, seente, hautatud või praetud köögiviljadega. Näiteks sobib riis hästi porgandite ja hernestega, tatar sibulate või marineeritud kurkidega, mis tahes puder on seentega hea. On mõistlik pöörata tähelepanu sellistele teraviljadele nagu kuskuss, quinoa või bulgur, need on väga kasulikud ja sobivad ideaalselt postituseks.
- Köögivilju ei tohiks liiga kaua kuumtöödelda, siis on neil rohkem vitamiine.
- Ärge unustage värskeid köögivilju ja puuvilju, need peavad mis tahes sööki täiendama, siis on postitus rõõmu pakkuv ja hingele kasulik.
