Kondiitritoodete küpsetamine on paljude kodutöötajate seas juba pikka aega olnud populaarne.
Ja kuigi nüüd on kulinaarias ja poodides suur valik kooke, jäävad kahtlemata kodus valmistatud koogid maitsvamaks.
Lisaks on taignast kondiitritoodete valmistamine ka loominguline protsess, kus iga perenaine kasutab ära mitte ainult oma oskused ja tooted, vaid ka kujutlusvõime, kunstilise maitse ja oskuse mõelda läbi midagi originaalset, isegi kui köögis on toodete valik väike.
Täna pakume teile oma silmaringi laiendamist kodus meekoogi valmistamise retseptide hulgas.
Meekook on suurepärane lahendus kauaoodatud külaliste kohtumiseks, lihtsalt selleks, et üllatada vanu sõpru või tulla piduliku laua jaoks suupisteid pakkuma.
Meekoogi retsept kodus - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Koduse mee valmistamise peamised koostisosad on mesi, jahu, suhkur ja munad. Taigna kerkimiseks lisage äädikhappe või sidrunimahlaga kustutatud söögisoodat.
Esiteks segatakse munad meega, vastavalt mõnele retseptile suhkru, võiga. Seda segu kuumutatakse gaasi- või veevannis. Alles seejärel lisage jahu ja sõtke tainas. See peaks olema paks. See on jagatud mitmeks osaks ja valtsitud koogid.
Meekreeme saab valmistada erinevaid - vanillikaste, kreemjas, hapukoor. Kõik sõltub retsepti tüübist ja teie maitsest. Proovi, katseta, üllata!
Meekoogi retsept kodus pudruga
Koostis
Testi jaoks:
• lauamunad - 2;
• kolmkümmend grammi mett;
• klaas suhkrut (liiv);
• Poolteist liitrit. päevalilleõli;
• sooda (kustutatud sidrunimahlaga);
• Jahu (neli klaasi).
Kreemi jaoks:
• pool liitrit piima;
• pakk võid;
• Kaks lauda. l jahu (nisu);
• Suhkur - üks klaas.
Keetmisviis:
Esiteks valmistage tainas. Kaks muna purustatakse sügavasse kaussi, segatakse kergelt kahvliga. Seejärel valage klaasi suhkrut ja pange lusikatäis mett.
Vala teelusikatäis söögisoodat ja jahutage see sidrunimahlaga. Lisage muna-suhkru segule. Siis valatakse päevalilleõli. Kõik segatakse, valatakse kuumakindlasse nõusse ja kuumutatakse madalal gaasil. Segage kogu aeg, et valged ja munakollased ei pruuliks.
Kui segu muutub homogeenseks ja kuumeneb, eemaldatakse see tulelt ja valatakse järk-järgult üks klaas jahu. Sõtku tainast ja rulli suureks žgutiks. Siis jagatakse see kaheksaks võrdseks osaks ja moodustatakse kuni viie millimeetri paksused koogid. Oluline on taigen rullida, kuni see on soe.
Pärast seda küpsetatakse kooke vaheldumisi. Iga koogi küpsetusaeg ei ole pikem kui viis minutit. Kuni need on veel kuumad, saab neid tükeldada. Ülejäänud tainas sobib koogi puistamiseks.
Pärast kookide jahtumist määritakse need kastmega. Taignatükid purustatakse ja puistatakse koogi peale. Kata tsellofaani või suure plastkaanega ja jäta külmikusse ligunema.
Kreemi valmistamine:
Pannile valatakse üks klaas piima, valatakse kaks supilusikatäit jahu ja vahustatakse saumikseriga homogeense konsistentsini.
Seejärel pange aeglane tule ja keetke. Vala aeglaselt suhkur ja segage kogu aeg, vastasel juhul võib see põletada. Pärast suhkru lahustumist lisatakse veel piima ja jahu. Kreem pruulitakse järk-järgult ja pakseneb.
Pärast seda pange pakk õli ja segage hästi. Kui koor muutub paksuks, eemaldage see tulelt ja puhastage külmkapis, kuni see jahtub.
Karupoeg Puhhi mee retsept kodus
Koostis
• õli - 50 grammi;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• 2,5 lauda. l mesi;
• kanamunad - 2;
• Söögisooda - kaks teed. l .;
• Jahu - kolm klaasi.
Kreemi jaoks:
• pool klaasi piima;
• pool klaasi hapukoort;
• Poolteist teed. l želatiin;
• munakollased - 2;
• Suhkur - neli lauda. l .;
• Mesi - üks laud. l .;
• Marjad - kaunistuseks;
• Šokolaad.
Keetmisviis:
Emaileeritud kastrulis sulatage või, suhkur, mesi, munad ja lahjendatud söögisooda. Segage, keetke keemiseni, kuid ärge keetke. Moodustuma peaks paks vaht. Helitugevus suureneb kolm korda. Keedetud mass valatakse teise kaussi ja lisatakse jahu. Sõtke tainas ja jagage see mitmeks osaks. Seejärel rulli lahti ja küpseta iga tainakiht eraldi. Hankige paar kooki.
Kreemi valmistamiseks leotatakse želatiin väheses koguses soojas keedetud vees. Munakollased jahvatatakse suhkruga, valatakse piimaga kastrulisse ja kuumutatakse. Lisatakse lahjendatud želatiin, segatakse korralikult. See segu jahutatakse ja jäetakse paksenema. Paksu massi valatakse mesi ja hapukoor. Kreem levitada kooke. Kaunista marjade ja šokolaadilaastudega.
Mee retsept kodus "Mesitaru"
Koostis
• Neli lauda. l mesi;
• kanamunad C1 - 3;
• jahu - neli klaasi;
• suhkur - kaks klaasi;
• Üks tee. l söögisooda;
• Hapukoor - kaheksasada grammi.
Keetmisviis:
Munad purustatakse sügavateks nõudeks, lisatakse sooda ja vahustatakse.
Emaileeritud pannil segatakse granuleeritud suhkur meega. Nad panid nõrga gaasi. Segades oodake, kuni suhkur on lahustunud ja keedetud.
Kui mass hakkab keema, lisage lahtiklopitud munad soodaga ja jätkake kuumutamist. Pärast vahu moodustumist - eemaldatakse pliidilt.
Seejärel lisatakse segule järk-järgult nisujahu. Sõtke paks tainas. Jagage see kümneks võrdseks tükiks ja rullige ümmargusteks kihtideks.
Rulli kiiresti läbi, kui tainas on veel soe ja elastne. Vastasel juhul kõveneb ja ei rullu vastavalt vajadusele.
Ahjus küpsetatud koogid eraldi, igaüks - mitte rohkem kui viis minutit. Lasta jahtuda.
Vahepeal valmistatakse kreemi. Suhkur valatakse kaussi, lisatakse hapukoor ja vahustatakse saumikseriga / mikseriga, kuni moodustub lopsakas vaht.
Iga kook määritakse koorega ja laotatakse üksteise peale. Küljed on kaetud ka kreemiga, millele on lisatud kookide jääkidest jäänud puru.
Samuti võib pealmisele koogitordile piserdada pisikesi puru. Riivitud šokolaad või puuviljatükid teevad küll. Kook jahutatakse külmkapis vähemalt viis tundi ja serveeritakse tee joomiseks.
Mee retsept kodus "Kiire"
Koostis
• kanamunad - 6;
• suhkur - üks klaas;
• Mesi - üks laud. l .;
• pool teed. l söögisooda;
• Jahu - 2,5 tassi;
• Või - sada grammi.
Kreemi jaoks:
• hapukoor - pool kilogrammi;
• suhkur - klaas;
• Koogi kaunistamiseks riivitud šokolaad või puuviljad.
Keetmisviis:
Munad purustatakse kaussi ja pekstakse suhkruga. Lisage mett, söögisoodat, leotatud äädika, pehmendatud või, jahu. Sõtku tainast. See peaks osutuma paksu hapukoore moodi.
Õlitatud pärgamendipaber pannakse küpsetusnõusse ja tainas pannakse välja. Küpsetage kolmkümmend minutit optimaalsel temperatuuril (180 kraadi).
Kreemi jaoks pekske hapukoor suhkruga. Jahtunud kook kaetakse koorega ja kaunistatakse riivitud šokolaadi või puuviljadega. Tohutu isu!
Mee retsept pähklitega kodus
Koostis
• kanamunad C2 - 3;
• suhkur - klaas;
• Kolm lauda. l mesi;
• pool pakki võid;
• Söögisooda - kaks teed. l;
• suhkur ja hapukoor - koore jaoks;
• Jahu (lisatasu, nisu).
Keetmisviis:
Munad purustatakse kastrulisse, pekstakse suhkruga, lisatakse mett. Lisatakse pehmendatud või ja vähendatud söögisooda.
Kuumutage segu veevannis kümme minutit. Oluline on kogu aeg segada. Seejärel lastakse massil pisut jahtuda, valage sisse jahu ja sõtkuge paks tainas. See on jagatud kümneks kuni kaheteistkümneks võrdseks palliks ja valtsitud kookideks. Järjestikku küpsetage ahjus neli kuni viis minutit.
Vahepeal teevad nad kreemi. Jahutatud hapukoor segatakse suhkruga ja vahustatakse segisti / segistiga. Pole vaja üle pingutada, et kreemi asemel õli ei saaks.
Jahtunud koogid määritakse koorega ja laotatakse üksteise peale. Iga kihi vahele valatakse purustatud kreeka pähklid või maapähklid. Koogi külg määritakse ka koorega, võib segada pähklipuruga. See jahutatakse külmkapis ja immutatud kook serveeritakse külalistele tee valmistamiseks.
Mee retsept kondenspiimaga kodus
Koostis
Tainas:
• pakk margariini;
• Mesi - kaks lauda. l .;
• lauamunad (C1) - 2;
• suhkur - kakssada grammi;
• jahu (nisu) - kolm klaasi;
• Söögisooda - kaks teed. l
Kreem:
• kondenspiim (üks purk);
• Või (üks pakk).
Kuorrutus:
• suhkur (sada grammi);
• pool klaasi keedetud vett;
• Kolm lauda. l kakao;
• Või (0,25 pakki).
Keetmisviis:
Sulatatud margariin segatakse meega ja kuumutatakse veeauruga. Seejärel lisage suhkur ja lisage sooda. Soojendage kuni homogeense vahuni.
Eemaldage veevannist, lisage lahtiklopitud munad ja valage jahu. Sõtke tainas hoolikalt läbi ja jagage see kohe neljaks-viieks osaks.
Rulli rullides koogid välja ja küpseta ükshaaval. Kuni koogid jahutavad, valmistage koor. Või kuumutatakse veeauruga ja segatakse kondenspiimaga. Kreem on valmis!
Jäätise saamiseks valatakse vette granuleeritud suhkur, lisatakse kakao ja pannakse gaas. Soojendage kümme kuni viisteist minutit. Keetmise lõpus lisage glasuur veel õli.
Jahtunud koogid määritakse hästi kondenseeritud koorega, vala koogi peale kakao glasuur. Jahuta kook külmkapis, lase sel liguneda.
Mesilase retsept omatehtud mesilane
Koostis
Tainas:
• pool kilogrammi jahu;
• munad C2 kana - 2;
• suhkur - kakssada grammi;
• Kolm lauda. l mesi;
• Kaks teed. l söögisoodat.
Kreem:
• pool kilogrammi hapukoort;
• kreem - klaas;
• kondenspiim (üks purk);
• Kaks lauda. l mesi;
• Üks pakk želatiini.
Keetmisviis:
Munad purustatakse kaussi, lisatakse granuleeritud suhkur, või, mesi, leotatud sooda. Segu kuumutatakse veeauruga kahekordse mahuni.
Eemaldage aurust, lisage jahu ja segage järk-järgult tihe tainas. Nad lasksid tal seista kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Seejärel jagatakse tainas pallideks ja koogid veeretava tihvtiga.
Iga kooki küpsetatakse mitte rohkem kui viis minutit.
Vahepeal valmistatakse kreemi. Selleks segatakse kondenspiim hapukoorega, vala sisse koor, lisa mesi ja vahusta mikseriga. Koorega jahutatud kook.
Samuti saate küpsetada jäätumist või teisisõnu "kärgstruktuuri".
Želatiin lahjendatakse külma koorega ja lastakse seista. Seejärel kuumutatakse homogeenseks massiks. Pärast jahutamist segage kreemiga. See segu kaetakse koogi külgedelt ja ülaosast. Ülemisele koogile kantakse villidega tsellofaan, et moodustada "kärgstruktuur". Algne Bee kook on valmis! Ülaosa saab kaunistada ka väikeste mesilastega. Neid saab valmistada kreeka pähklitest.
Meekoogi retsept kodus - nipid ja näpunäited
• Kui tainas on sõtkunud, valatakse õhukese ojaga pisut jahu hulka piima või vett ja segatakse puust spaatliga - tainas jääb ilma tükideta.
• Kui valmis kook on pannile kleepunud - hoidke seda aurust kõrgemal.
• Kui kooki ei ole vormist eemaldatud, mähkige seda mitu minutit märja rätikuga või asetage külma veega täidetud pannile.
• Korzh ei põle ära, kui taigna alla valatakse vormile suur sool. Kui küpsetad koogi ahjuplaadil, aseta selle alla veel üks küpsetusplaat.
• Kui ahi kook hakkab ühest nurgast põlema, asetage sellesse nurka küpsetusplaadi alla kauss vett.
• Tainas olevat sooda ja vanilli on parem puista kui puistata, muidu osutub kook maitsetuks.
