Mida nad õuntest teevad!
Neid lisatakse magusatele ja soolastele roogadele, valmistatakse kompotid ja isegi vein. Ja kõik armastavad õuntega lõhnavaid küpsetisi.
Nii lapsed kui ka täiskasvanud guugeldavad seda mõlemast põsest.
Ärgem siis võtkem neilt rõõmu!
Miks küpsetada õuntega?
Õuntega küpsetamine - valmistamise üldpõhimõtted
Tegelikult on õunad lihtsalt universaalne täidis! Seda puuvilja kombineeritakse igasuguse taignaga: suvikõrvits, kondiitritooted, liiv, värske. Seetõttu saate selle lisada mis tahes tootele. Pidage ainult meeles, et keetmise ajal muutub täidis happeliseks. Seetõttu ärge unustage suhkrut.
Mida saab õuntega küpsetada:
• pirukad, pirukad;
• küpsised;
• magus pitsa;
• koogid;
• vankrid;
• strudel;
• sarvesaiad.
Nimekiri jätkub. Täidis võib olla valmistatud toorest puuviljadest või kuumtöödeldud. Mõnes tootes kasutatakse moosi, keediseid, kuiva õuna. Sageli lisatakse ka täidistesse: pähkleid, rosinaid, mett, muid puuvilju. Pange maitset esile ja rõhutage: kaneeli, vanilli, sidrunimahla või tsitruselist.
Õuna küpsetamine: klassikaline Charlotte
Kõigi õuntega küpsetamise hulgas on juhtiv koht hõivatud charlotte. Lihtne, lõhnav ja mahlane kook on paljudele tuttav. Kuid kas kõik teavad, kuidas seda süüa teha? Klassikaline retsept, ajaproovitud. Kuid väikese saladusega.
Koostisosad
• klaas jahu;
• klaas suhkrut;
• 1 kott rippijat;
• 4 muna;
• 3 õuna;
• 1 lusikas pulbrit;
• 1 näputäis kaneeli.
Toiduvalmistamine
1. Lülitage ahi kohe sisse, kuna tainas ei kulu rohkem kui 10 minutit. Seadke 180 ° C.
2. Murra munad mikseri kaussi või lihtsalt kaussi. Vahustage kuni vaht, sisestage järk-järgult suhkur.
3. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga. See on väike saladus. Kultivaatori lisamine ei lase koogil settida, see annab hea poorsuse ja pehmuse.
4. Koori õunad, lõika viiludeks ja puista kergelt kaneeliga.
5. Kombineerige jahu lahtiklopitud munadega, segage õrnalt ja lisage õunad kaneeliga.
6. Nihutame vormile, saadame ahju. Aeg sõltub vormi läbimõõdust ja šarlotti paksusest. Kontrollige kuiva pulga olemasolu.
7. Võtke kook välja, jahutage ja puistake pulbriga.
Õuna küpsetamine: õhukoogid
Selle lõhnava saia valmistamiseks õuntega peate pärmitaina. Sõtkuge seda eelnevalt, et vähemalt kaks tundi seista. Me võtame kuivpärmi. Kui peate asendama värsketega, suurendage seda lihtsalt neli korda.
Koostisosad
• 10 grammi pärmi;
• 1 klaas piima;
• umbes kolm klaasi jahu;
• 2 muna;
• 80 grammi suhkrut; (40 taina kohta);
• 0,5 tl soolad;
• 70 grammi võid;
• 0,5 sidruni;
• 400 grammi õunu.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage piim poole suhkruga ja lisage pärmi sooja segule. Lase veidi seista, et nad paisuksid.
2. Sulata või, ühenda piimaga. Lisage mune, kuid jätke määrimiseks üks munakollane. Vala soola ja segage kõike. Pange jahu ja tehke pehme elastne tainas. Mesim, kuni see hakkab kätest ja riistadest maha jääma.
3. Asetage tainas suurde potti (või kaussi), katke rätikuga ja laske kuumusel kerkida. Tunni pärast pigistame ja laseme veel üks kord tõusta.
4. Koori õunad, lõika kuubikuteks ja puista peale poole sidruni mahla.
5. Võtame taina välja, jagame tükkideks, lamedamaks kookideks ja vormime õuntega pirukaid. Vala täidise peale veidi suhkrut. Pirukate suurus tehakse meie äranägemise järgi.
6. Me paneme tooted küpsetusplaadile, laseme seista 20 minutit, seejärel määrige ja küpsetage. Määrimiseks võtke järelejäänud munakollane ja pekske lusikaga külma veega.
Õuna küpsetamine: hämmastav strudel
Strudel on õuntega küpsetamise ebatavaline versioon. Toodet ei eristata hiilguse ja õhulisusega. Kuid siis annab see välja ebahariliku aroomi ja on lihtsalt hämmastava maitsega.
Koostisosad
Testi jaoks:
• 50 grammi vett;
• 2 supilusikatäit võid;
• 200 grammi jahu;
• 1 muna;
• 1/3 supilusikatäit äädikat.
Täidise juurde:
• 7 õuna;
• 80 grammi õli;
• 80 grammi kreeka pähkleid;
• 100 grammi suhkrut;
• 80 grammi riivsaia;
• kaneel;
• natuke sidrunimahla.
Struudli jaoks tuhksuhkur ja natuke võid.
Toiduvalmistamine
1. Taigna jaoks peate või sulatama. Seejärel lihtsalt ühendage kõik koostisosad ja segage hoolikalt. Kui äkki osutub tainas nõrgaks, lisage veel veidi jahu. Piparkookidega mees peaks osutuma elastseks, elastseks, jahedaks. Las ta valetab veerand tundi.
2. Lõika kooritud õuntest viilud, puista peale sidrunimahla.
3. Sulata või pannil, lisa õunad ja kaneel suhkruga. Täidise keetmine tulel kolm minutit.
4. Seejärel lisage hakitud pähkleid. Kata ja hauta õunad pehmeks. Liigse mahla vabanemiseks viskame täidise nõusse.
5. Rullige tainas ristkülikukujuliseks kihiks ja täitke see riivsaiaga. Võite struudli küpsetada ka ilma nendeta, kuid need kaitsevad küpsetisi hapukuse eest.
6. Jaotage õuntest täidis ühtlase kihina.
7. Keerake strudel õrnalt rulliga. Näpistame servad ja otsad kokku, et kõik sees olevad mahlad kokku hoida.
8. Kandke küpsetusplaadile, määrige õliga ja küpsetage. Umbes pool tundi temperatuuril 190 ° C.
9. Jahutage, puistake tuhksuhkruga.
Õuna küpsetamine: õrnad sarvesaiad
Croissant õunaga - kondiitritooted, mida saab valmistada väga kiiresti, kui kasutad valmis lehttainast. Mida me teeme. Croissantide jaoks võite võtta pärmi või kondiitritooteid või tavalisi. Eelistatav on esimene võimalus, kuna tooted on luksuslikud ja õhulised.
Koostisosad
• 1 pakk tainast;
• 2-3 õuna;
• suhkur ja kaneel;
• muna.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kooritud õunad väikesteks kuubikuteks, võite riivida. Kuid kuigi me ei sega suhkruga, et mitte provotseerida mahla liigset sekretsiooni.
2. Võtame taina välja, rullime lauale kihi välja. Paksus ei tohiks ületada 4 millimeetrit.
3. Lõika tainas kolmnurkadeks.
4. Vahusta muna kahvliga, määri kogu tainas pintsliga. Seda ei saa teha. Kuid kuna lehttainas on üsna kuiv, on tooted sageli lahti keeratud. Muna hoiab seda ära.
5. Segage nüüd õunad suhkru ja kaneeliga. Kogus teie maitse järgi.
6. Määri kolmnurga laiale osale pisut täidist ja voldi kokku.
7. Me paigutame küpsetusplaadile. Kui tainas on ilma pärmita, võite ülejäänud muna määrida ja saata ahju.
8. Parem on, kui pärmikroosid seisavad küpsetusplaadil ja tõusevad. Alles pärast seda määrige ja küpsetage.
Õuna küpsetamine: mahlased piparkoogid
Mesi piparkoogid iseenesest osutuvad alati aromaatseks ja maitsvaks. Ja kui sellele lisada õunu, siis on see ka mahlane!
Koostisosad
• 300 grammi jahu;
• 40 grammi mett;
• 3 õuna;
• 200 ml vett;
• 1 kott küpsetuspulbrit;
• 100 ml õli;
• 200 grammi suhkrut;
• 100 grammi pähkleid (valikuline);
• kaneel (valikuline).
Toiduvalmistamine
1. Testi jaoks vajate keedetud ja sooja vett. Lisage sellele mett, segage, kuni see on lahustunud.
2. Pange suhkur ja valage taimeõli.
3. Seejärel pange hakitud pähklid kaneeliga.
4. Segage jahu kultivaatoriga. Saate koos sõeluda. Segage tainas sisse. Konsistentsilt meenutab see paksu hapukoort.
5. Vala tainas vormi.
6. Lõika õunteks viiludeks ja laota pinnale. Võite mõne mustri välja panna.
7. Pange ahju. Küpseta umbes pool tundi 200 ° C juures.
Õuna küpsetamine: kaerahelbe küpsised
Õunte lisamine kaerahelbeküpsistele väldib jäikust. Ja puuviljad annavad meeldiva hapukuse ja aroomi. Õli tuleb pehmenemiseks eelnevalt sooja jätta. Selle küpsetamise saate teha õuntega margariinil.
Koostisosad
• 2 tl kultivaator;
• 2 õuna;
• 2 muna;
• 110 grammi suhkrut;
• 100 grammi võid;
• 170 grammi kaerahelbeid;
• 150 grammi nisujahu;
• vanilje, kaneel valikuline.
Toiduvalmistamine
1. Pange või kaussi, lisage suhkur ja segage mikseriga suure kiirusega vähemalt kümme minutit. Selgub suurepärane kreem.
2. Ükshaaval lisage munad.
3. Järk-järgult tutvustage kaneeli, vanilliini. Kogu selle aja jooksul ei lõpe me piitsutamist.
4. Lülitage segisti välja ja sisestage jahu.
5. Lisage munad ja kaerahelbed, lõigake väikesteks kuubikuteks. Segage ja jätke 15 minutiks. Kuigi saate ahju sisse lülitada temperatuuril 170, laske sellel kuumutada.
6. Võtame taigna oma kätega ja rullime sellest välja pallid, pisut suuremad kui pähkel.
7. Levitage küpsetusplaadil, küpsetage. Lamades peate küpsiste vahele jätma piisavalt ruumi, kuna see küpsetamise ajal levib, muutub läbimõõduga palju suuremaks ja võib kokku kleepuda.
Õuna küpsetamine: kohupiimakook
Õuntega küpsetamine pole mitte ainult maitsev ja aromaatne. Seal on palju väga kasulikke retsepte. Näiteks siin on see kohupiimakook. Ja maitsmiseks (va õunad) lisatakse peotäis rosinaid.
Koostisosad
• 140 grammi suhkrut
• 60 grammi rosinaid;
• 80 grammi võid (võta koor);
• 1 tl küpsetuspulber;
• 350 grammi kodujuustu;
• 0,5 sidruni;
• 1 näputäis soola;
• 1 näputäis kaneeli;
• 200 grammi jahu;
• 2 muna;
• vanilje maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Lõika õunad õhukesteks viiludeks. Eemaldage nahk, lõigake südamik välja. Pigista mahl tsitruselistest välja ja puista viilud.
2. Vahusta pehme või suhkruga kohevaks. Lisa kodujuust. Kui see on pehme, siis lihtsalt segage. Terade korral on parem pühkida.
3. Pange munad, segage.
4. Nüüd lõhnavad lisandid: kaneel, vanill.
5. Segage jahu kultivaatori ja rosinatega, mida tuleb eelnevalt korralikult pesta ja kuivatada.
6. Segage jahusegu ja kohupiim. Tainas on valmis!
7. Jääb alles lisada õunad, segada ja vormi muuta. Võite kasutada väikseid koogikesi ja teha portsjonikooke.
8. Küpseta umbes 40 minutit. Seadsime 200 ° C.
Õuntega küpsetamine - kasulikud näpunäited ja nipid
• Õunad ei sidrunimahlaga piserdades tumedamaks. Võite kasutada ka sidrunhappe lahust. Ja kui need on eelnevalt tükeldatud, saate seda hapendatud vees isegi leotada. Alles siis peate vedeliku hästi dekanteerima ja tükke natuke kuivama.
• Suhkur põhjustab õuntest suurema mahla sekretsiooni. Seetõttu ei ole soovitatav seda eelnevalt täidisele lisada. Parem on puistada liivatäidisega juba toodete vormimise protsessis.
• Kaneel on toidulisand, mida kõik ei armasta. Kui teile selle vürtsi aroom ei meeldi, ei saa te seda lihtsalt kasutada. Või lisage õuntega küpsetistele vanilli, essentse, pähkleid. See sobib hästi moonimahlidega, mis annab omapärase maitse ja aroomi.
• Sageli näevad pirukad ja muud õunakoored igavad. Kuid tegelikult on toodete kaunistamine lihtne. Lihtsaim võimalus on pealmine. Piisab, kui määrida kondiitritooted siirupiga (mesi, moos) ja purustada kookoshelbed, šokolaad, pähklid. Raskem: kasuta glasuure, maiustusi, tee enne küpsetamist taignast kaunistused.
