Kotletid - sama roog, mis valmib väga kiiresti, kombineerituna iga lisandiga, osutub väga maitsvaks ja rahuldust pakkuvaks.
Kana kotletid kaerahelbedega on veel üks võimalus maitsvate, pehmete ja lopsakate kotlettide keetmiseks.
Kaerahelbe kana kotletid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Maitsvate lihapallide valmistamiseks vajate maitsvat ja korralikult küpsetatud hakkliha. Muidugi võite poest osta valmistoote, kuid esiteks ei tea te, mis selle koostises täpselt sisaldub, ja teiseks on sellest pärit kotletid sarnased samadele mugavtoitudele.
Kõigepealt ostke jahutatud kana, pole vahet, millist osa hakkliha küpsetamiseks kasutate. Võite võtta ainult rinna, lõigates filee sellest välja, või võite pisut nõelutada ja kana viljaliha luudelt ja nahalt täielikult vabastada. Muide, kui hakkliha ei sisalda ainult kana valget osa, vaid ka säärtest ja reitest saadud punast liha, on lihapallid mahlasemad.
Pese valmisfilee, lõika ükskõik milliseks sulle sobivaks tükiks ja keera lihvimismasinas või jahvata segistis.
Kaerahelbega kana kotlettide teine peamine koostisosa on helbed ise. Nende ettevalmistamisega pole üldse raskusi. Valage teravilja veega või piimaga ja pange mõni aeg kõrvale paisuma.
Munasid kasutatakse kotlettides tavaliselt sideainena, kuid kasutada võib ka manna.
Selleks, et teie kotletid oleksid tõesti pehmed ja samal ajal oleks kuldpruun isuäratav koorik, praadige neid kõigepealt kõrgel kuumusel, vähendage seejärel kuumust, katke pann kaanega ja hautage veidi, lisades kaks või kolm supilusikatäit vett.
Lisaks lisage hakklihale sibul, küüslauk, vürtsid, ürdid - ja teie kana- ja kaerahelbe kotletid osutuvad aromaatseks, maitsvaks ja väga mahlakaks.
Retsept 1. Kana kotletid kaerahelbedega
Koostis
• pool kilo hakkliha;
• kolmas tass kaerahelbeid;
• väike sibul;
• küüslauguküüs;
• Provenceali ürdid, vürtsid, sool;
• praadimisõli;
• muna;
• jahu.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valage kaerahelbed väikesesse nõusse, täitke veega poole klaasi koguses. 15 minuti pärast tühjendage liigne vedelik, valage helbed hakklihale.
2. Koorige sibul ja tükeldage segistis. Võite sibula noaga lõigata, ainult viilud peaksid olema väga väikesed, nii et sibul oleks praetud hakklihaga ja ei krigiseks.
3. Hõõru küüslauk.
4. Lisage hakitud teraviljale küüslauk ja sibul.
5. Vala siia maitse järgi vürtsid, sool ja veidi kuivatatud Provence'i ürte.
6. Sõtkuge liha väga pikka aega ja põhjalikult, pekstes ja vispeldades seda aeg-ajalt.
7. Me moodustame märgade kätega väikesed pallikujulised kotletid, rullige need jahus.
8. Laota kanakotid kuuma õli peale, prae mõlemalt poolt.
Retsept 2. Riivitud kana kotletid kaerahelbedega
Koostis
• 800 grammi hakkliha;
• 150 grammi kaerahelbeid;
• sool, pipar;
• muna;
• 80 ml vett;
• sibul;
• taimeõli;
• riivsai.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sibul peeneks hakitud, segage see muna, vee ja kaerahelbedega. Pange segu 20 minutiks kõrvale.
2. Me keerame kanafileest hakitud liha, soola ja pipraga.
3. Segame mõlemad massid, hakkliha ja kaerahelbed, et tagada konsistentsi ühtlus.
4. Me moodustame hakklihast kotletid, nii et need osutuvad sama suurusega, võtke liha lusikaga.
5. Vala riivsai ühtlasele taldrikule. Me rullime nendes kotletid igast küljest.
6. Määrige küpsetusplaat võiga, jagage lihapallid ühtlase kihina.
7. Pange küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetage kana kotletid 10 minutit ühel küljel.
8. Eemaldage pann ettevaatlikult, keerake pirukad ümber, alandage temperatuuri 160 kraadini, keetke veel 10 minutit.
Retsept 3. Kana kotletid kaerahelbe ja hapukoorega
Koostis
• kilogramm hakkliha;
• klaas kaerahelbeid;
• sibul;
• 250 grammi hapukoort;
• 130 ml vett;
• kolm supilusikatäit manna;
• pipar, sool, koriander.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige sibul ja hõõruge peenele riivile.
2. Valage kaerahelbeid 15 minutit veega, väänake välja, tühjendades liigse vedeliku.
3. Võtke hakkliha kausist välja, lisage sellele hakitud sibul, kaerahelbed.
4. Lisage hakklihale manna, sool, koriander ja pipar.
5. Sõtkuge hakkliha põhjalikult, laske sellel seista 15 minutit, nii et manna paisub.
6. Segage uuesti, pekstes ja visates kausi põhja.
7. Vormige väikesed piklikud lamedad pirukad, praege kuumas õlis mõlemalt poolt 3 minutit.
8. Pange praetud kotletid sügavale pannile, valage hapukoor.
9. Seadke keskmine kuumus, katke pann kaanega, hautage 5-7 minutit.
Retsept 4. Lopsakas kaerahelbe kana kotletid
Koostis
• 600 grammi hakkliha;
• sibul;
• 200 ml piima;
• pool klaasi kaerahelbehelbeid;
• 60 grammi võid;
• sool, pipar;
• taimeõli;
• jahu;
• muna.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valage pool klaasi kaerahelbed piimaga, laske neil 20-30 minutit paisuda.
2. Kuubikuteks peeneks hakitud sibul, levitada võiga pannil, praadida kuni pehme ja helepunane. Ärge üle pingutage, nii et see ei põleks läbi ega omandaks kibeduse maitset.
3. Eraldage munakollane valgust. Vahusta valk, et moodustuks paks vaht.
4. Segage jahutatud hakkliha praetud sibulate, paistes helvestega. Sõtkuge ja pekske hakkliha nii põhjalikult ja nii kaua kui võimalik, et valmis lihapallid ei jääks lahti, vaid oleks lihav.
5. Pange pekstud valk hakkliha sisse, segage uuesti.
6. Vormistame suvalise soovitud kujuga kotletid, rullime neid jahus.
7. Valage taimeõli kuivale praepannile, kuumutage seda. Seadsime keskmise tule.
8. Paigutame PATTIID ühtlaselt, praeme 3-4 minutit ühel küljel, keerame siis üle ja küpsetame sama teisel küljel.
9. Keeda niimoodi, kuni täidis on läbi. Praetud kotletid kantakse ajutiselt taldrikule.
10. Kui kõik on valmis, pange kõik pastad tagasi pannile, valage sõna otseses mõttes kolm supilusikatäit vett. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel kuni vedelik aurustub - see muudab lihapallid eriti pehmeks ja õrnaks.
Retsept 5. Kana kotletid kaerahelbe ja sealihaga
Koostis
• 300 grammi hakkliha;
• 300 grammi hakkliha;
• 100 grammi kaerahelbeid;
• kaks muna;
• kaks sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• näputäis soodat;
• praadimisõli;
• 100 ml mineraalvett;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Täitke helbed veega, jätke 10-15 minutiks.
2. Jahvatage sibul ja küüslauk, lisage kaerahelbed.
3. Segage suures kausis mõlemat tüüpi hakkliha: sealiha ja kana. Parem on see, kui teete need ise lihamassist, keerates selle läbi peene võre.
4. Vahusta munad pipra ja soolaga.
5. pange hautatud liha sisse leotatud teravili sibula ja küüslauguga, munad.
6. Ja nüüd kõige olulisemad koostisosad, tänu millele osutuvad kotletid väga pehmeks, mahlakaks ja õrnaks - need on sooda ja mineraalvesi. Kustutame sooda mineraalveega otse hakkliha kohal.
7. Segage hakkliha hoolikalt, sõtkudes seda pikka aega, et mass oleks ühtlane.
8. Me moodustame suure lihapalli, mähime selle kilesse, pange see 30 minutiks külmkappi.
9. Vormistame jahutatud hakklihast väikesed kotletid, praadige neid õlis mõlemalt poolt 5-6 minutit, kuni ruddy.
Retsept 6. Kana kotletid kaerahelbe ja juustuga
Koostis
• 700 grammi hakkliha;
• muna;
• kaks kartulit;
• 100 grammi juustu;
• 100 grammi kaerahelbeid;
• kolm supilusikatäit majoneesi;
• päevalilleõli;
• jahu;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Nii et kaerahelbed pehmendavad ja on kasutamiseks valmis, täitke need väikese koguse veega, jätke see 10-15 minutiks kõrvale.
2. Panime hakkliha kaussi, ajame muna selle sisse, segage.
3. Koorige kartul ja hõõruge see väga peenele riivile, pigistage see vedelikust. Lisage hakklihale.
4. Maitsestatud kaerahelbed soola ja pipraga, sega majoneesiga.
5. Segage hakkliha ja kaerahelbed. Mass peaks olema õrn ja ühtlane.
6. Lõika juust väikesteks viiludeks.
7. Vormi hakklihast tortilla, pane keskele tükk juustu ja vormi ümmargune koogivorm.
8. Kondige iga lihapall jahu sisse.
9. Prae mõlemalt poolt kuldseks, seejärel vähenda kuumust, kata kaanega ja hoia veel 5 minutit.
Retsept 7. Kana kotletid kaerahelbetega kreemjas sinepikastmes
Koostis
• kilo kanahakkliha hakklihast;
• 30 grammi kaerahelbeid;
• sibul;
• küüslauk;
• oliiviõli;
• muna;
• peterselli lehed;
• sool, vürtsid;
• kaks supilusikatäit sinepit;
• 140 ml kreemi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Jahvatage kooritud küüslauk ja sibulad, peeneks hakke peterselli lehed.
2. Sega hakkliha munaga, ettevalmistatud köögiviljad ja ürdid sügavasse kaussi.
3. Lisage maitse järgi soola ja pipart.
4. Valage kaerahelbeid veega ja pange need hakklihale pärast paisumist.
5. Segage kõik põhjalikult, moodustage pirukad.
6. Kuumutage pannil õli, praege iga kotletti mõlemalt poolt 3-5 minutit.
7. Nihutame valmistoote sügavasse pannile.
8. Vala kaste, valmistades seda vahustatud koorest sinepiga.
9. Hauta 10 minutit, vala enne serveerimist kaste.
Kaerahelbed kana kotletid - näpunäited
• Ärge unustage kaerahelbeid leotada, vastasel juhul krõbenevad nad valmis kotlettidena ja kotletid ise osutuvad mitte mahlakaks ja suurejooneliseks, nagu me sooviksime, vaid karmiks, arusaamatu konsistentsiga.
• Teie lihapallid on lopsakad, kui lisate sooda, kustutades seda sidrunimahla või mineraalveega.
• Kotletid on maitsvad ja meeldiva kreemja maitsega, kui neid praetakse võiga või köögivilja ja või segus. Võite kasutada ka toiduõli või ghee.
• Hakkliha küpsetatakse väga kiiresti, nii et te ei pea tulega üle pingutama, praadige vaid 3-4 minutit ühel küljel ja sama palju teisel. Kuid kui te pole kindel, et teie kotletid on valmis, torgake need kahvli või noaga läbi, läbipaistev mahl voolab - see tähendab, et saate selle kindlasti lauale serveerida.
• Sibulaid lisatakse peaaegu alati hakklihale, see muudab kotletid pehmemaks ja mahlasemaks, kuid kui teile selle maitse ei meeldi, siis pange see hakitud või praetud vormi, nii et valmistootes seda tunda pole.
• Kaerahelbega kana kotlette saab serveerida mis tahes teie valitud traditsioonilise lisandiga. See võib olla pasta, teravili, köögivili, salatid, köögiviljaviilud või kartulipüree.
