Suvi ... See aastaaeg põhjustab igaühe jaoks palju seoseid. Üks neist on okroshka! Okroshka retseptid ilmusid isegi meie vanaemades ja neid anti edasi põlvest põlve. Pealegi olid need retseptid kõige mitmekesisemad. Okroshka keefiril, kaljadel, mineraalveel, sidrunil ... Tänapäeval tunnevad koduperenaised kogu maailmas vähemalt tuhat viisi maitsva okroshka valmistamiseks. Üks maitsvamaid ja tervislikumaid retsepte on okroshka ayranil.
Ayran on hapupiimatoode, nagu keefir, selgub ainult lehma, kitse ja lamba piima segamise tulemusel, sellele lisatakse pärmi. See jook on nälja rahuldamiseks väga hea, asendamatu kehakaalu saavutamiseks ning on ka vitamiinide ja aminohapete ait.
Okrosha keetmise põhiprintsiibid ayranil:
Ayranil asuvat Okroshka ei saa pikka aega külmkapis hoida, eriti väljaspool seda. Ayran on kiirestiriknev toode, seetõttu on kõige parem süüa sellel värskelt keedetud okroshka.
Parim on ayrana okroshka lisada võimalikult palju rohelisi ning võimalikult vähe liha ja vorsti, selle maitsele tuleb ainult kasuks.
Võite okroshka ayranil süüa mineraalvee ja hapukoore lisamisega, hoolimata asjaolust, et nii ayran kui ka mineraalvesi on gaseeritud joogid, ei kannata meie organismid selle all.
Ayranil saate okroshka abil kasutada igasuguseid rohelisi: peterselli, rohelist sibulat, tilli, basiilikut, koriandrit ja palju muud.
Kõigepealt on vaja ayranil valmistada okroshka jaoks rohelisi. Parim on see tükeldada, kui see tavalise saumikseriga kastrulis alla lohistada. Saadud mahl muudab okroshka maitse rikkalikumaks.
Eelistatakse liha ja köögivilju keeta veidi varem, nii et neil oleks aega jahtuda.
Ayranil okroshka jaoks mõeldud munad tuleks võtta omatehtud, siis erk kollane, rohelised ja valge ayran muudavad meie okroshka vikerkaarevärviliseks.
Okroshka ayranil: maitsev, rahuldav ja tervislik
Selline okroshka on tuttav paljudele daamidele, kes mõtlevad oma figuuri. Kuna ayran on väga rahuldust pakkuv, on ayranil lihtsalt võimatu süüa palju okroshka, seetõttu imab keha vähem kaloreid.
Koostis
3 kartulit
veerand kg keedetud vorsti
3 kodust kana muna
8 keskmise suurusega redist
liiter ayrani
üsna suur hunnik rohelist sibulat
3 värsket kurki
till, rohelised, Provence'i ürdid, petersell
sool
Toiduvalmistamine:
Valmistage rohelised. Loputage ja kuivatage ürdid, till, murulauk ja petersell. Tükeldage peeneks ja lükake spetsiaalse tõukuriga sügavale pannile, kuni mahl paistab välja.
Saadud segu soolake.
Ärge lõigake keedetud vorsti väikesteks kuubikuteks, eelistatakse mitte võtta suitsutatud, siis pole okroshka rasvane.
Lõika keedetud kartul mitte eriti suurteks kuubikuteks, lisa need pannile.
Pese omatehtud munad ja küpseta neid õrnal tulel. Munad peavad olema täielikult keedetud kõvaks keedetud. Hõõruge need peenele sõelale ja saatke ülejäänud toodetele.
Kurgid lõigatakse kõige paremini ribadeks pärast tuharate põhjalikku pesemist ja ära lõikamist.
Lõika redis pooleks rõngasteks. Soovitav on koor eemaldada, siis maitseb redis pehmemaks ja pehmemaks.
Lisage Ayran viimati. Kui see on paks, lahjendage okroshka väikese koguse keedetud veega.
Kaukaasia parimate traditsioonide ayrani okroshka retsept
Ayran on jook, mida kaukaaslased ja aasialased hindavad palju. Okroshka on vene emakeelena toode. Okroshka kombinatsioon ayranil saab teie lauale heaks kaunistuseks, mis annab kehale ka palju jõudu ja elujõudu.
Koostis
veerand kg hakkliha
pool liitrit mineraalvett koos gaasiga
3 värsket kurki
liiter ayrani
4 kodust kana muna
till ja petersell, koriander, basiilik
5 redist
roheline sibul
sool
Toiduvalmistamine:
Valmistage rohelised. Loputage ja kuivatage petersell, koriander, till, basiilik. Lõigake nii väike kui võimalik, valage sügavasse kastrulisse.
Haki sibul ka väga peeneks, lisa juba hakitud rohelistele.
Pese redised ja lõika väikesteks ringideks.
Lõika sink ribadeks, ainult õhukeseks ja lühikeseks.
Kurgid peaksid vormilt olema identsed singiga. Ärge unustage neid pesta.
Kõvaks keedetud munad ja riivi.
Segage hästi ja soola.
Segage Ayran mineraalveega, valage okroshka.
Okroshka ayranil: julge toodete kombinatsioon - lakute oma sõrmi
See okroshka retsept ayranil on väga huvitav ja ebatavaline. Lisaks asjaolule, et mõnda koostisosa ei keedeta, nagu tavaliselt, vaid praetud, on oad okroshka osa.
Koostis
purk konserveeritud ube
suitsuvorstikepi kvartal
pool sibulat
liiter ayrani
2 väikest tomatit
rohelised, till, petersell
sool
taimeõli
Toiduvalmistamine:
Lõika sibul väikesteks poolrõngasteks.
Peseme ja tükeldame tomatid keskmise suurusega kuubikuteks. Parem on need kõigepealt koorida.
Kuumutage sügavas praepannis taimeõli ja pange sellesse tomatid ja sibul. Prae paar minutit.
Haki vorst väga peene õlgedega ja prae teises pannil, kuid ära lisa õli.
Pannil levisime sibulate ja tomatite, vorsti, ubade jahtunud praadimiseks. Segage, soola.
Täitke kõik ayraniga. Segage uuesti.
Jätame paariks tunniks külma. Enne serveerimist kaunista ürtide, peterselli ja tilliga.
Ayran ja kvass: mis tahes okroshka rohkem värskust ja täiskõhutunnet
Okroshka ayranil ja kvassil valmistatakse lihtsalt ja süüakse viie minutiga. Koostisosadele lisatakse porgandeid, ülejäänud on tavaline toodete komplekt.
Koostis
liiter ayrani
2 värsket kurki
pool liitrit tumedat kalja
4 kodust kana muna
1 porgand
üsna suur hunnik rohelist sibulat, tilli
250 gr sinki
mitu keskmist kartulit
sool
2 redist
Toiduvalmistamine:
Keetke kartul ja porgand varakult. Koorige need ja lõigake mitte väga paksudeks õlgedeks.
Lõika sink kuubikuteks ja need ei tohiks olla väga väikesed, kuid mitte liiga suured.
Jahutage keedetud munad ja hõõruge peene riiviga.
Lõika redis pooleks rõngasteks. Ärge eemaldage koort, see annab okroshka ayranil rohkem värvi.
Segage kõik tooted, sool ja segage uuesti.
Valage kõigepealt okroshka ayraniga, seejärel lisage kalja.
Armeenia okroshka ayranil: minimaalsed tooted, maksimaalne kasu
See okroshka retsept välistab liha või vorstid, aga ka enamiku tavalistest köögiviljadest. Peamised koostisosad on airan ja kurgid. Armeenia päritolu Ayranil asuv Okroshka on madala kalorsusega, seetõttu sobib see kehakaalu langetamiseks ja dieedi pidamiseks.
Koostis
poolteist klaasi ayrani
sool
petersell, basiilik, till, koriander, Provence'i ürdid
pool klaasi vett
2 keskmist värsket kurki
Toiduvalmistamine:
Haki pestud ja kuivatatud rohelised väga peeneks.
Pese kurk, eemaldage "tagumik", lõigake kuubikuteks. Parem on koor eemaldada, siis muutub maitse pehmemaks.
Soola, segage hästi.
Valage valmistoidud veega, segage.
Pärast lisage ayran.
Valmis okroshka saab kaunistada kreekeritega.
Bulgaaria okroshka ayranil: pähklite arvukus
Selle retsepti järgi on Okroshka tänu vähetuntud asafoetida vürtsile pikantse maitsega. Traditsioonilise kartuli ja muna asemel kasutatakse pähkleid.
Koostis
klaas ayrani
klaas keedetud vett
paar värsket kurki
pool klaasi kreeka pähkleid
till, petersell
sool, must pipar
paprika
asafoetida
Toiduvalmistamine:
Loputage kurgid, eemaldage "tagumik", lõigake mitte väga suurteks kuubikuteks.
Koorige kreeka pähklid, tükeldage segistiga.
Haki till ja petersell peeneks.
Vahusta Ayran ja vesi vispliga.
Sool ja pipar, lisage vürtsid.
Korraldage kurkide ja pähklite mass koos ürtidega taldrikutele ja valage vee-ayraani segu.
Okroshka ayranil: kohupiim annab magusa
Okroshka ayranil kodujuustuga viitab magusa okroshka tüübile. See sobib ideaalselt hommikusöögiks lastele - kapriisidele. Lisaks magusale maitsele on väga kasulik okroshka ayranil kodujuustuga. Tavaline kaltsium ja mineraalid vahelduvad valgu ja vitamiinidega.
Koostis
pool kg küpseid maasikaid, sõstraid ja vaarikaid
pool klaasi kodujuustu
paar lusikatäit mett
liiter vett
rosinad
liiter ayrani
terved nelk
Toiduvalmistamine:
Keetke pool liitrit vett. Kui vesi keeb, lisage paar tükki nelki. Suleme panni kaanega ja kaas peaks sobima väga tihedalt, et nelk saaks hästi keeta. Jäta 20 minutiks.
Puljong peaks jahtuma. Pärast seda, kui see on jahtunud, segage see kodujuustuga. Hõõruge hästi läbi sõela.
Ülejäänud vesi segatakse ayraniga, lisage segule marjad. Sega.
Saadud marja-ayrani segu lisatakse kohupiimale, segatakse.
Jäta 30 minutiks külmkappi.
Enne serveerimist kaunista rosinatega.
Krabipulgad ja ayran: okroshka viie minutiga
Okroshka koos mereteemalisega on teie külalistele tagasihoidlik ja maitsev suupiste. Seda saab küpsetada vaid viie minutiga. See retsept ei nõua köögiviljade keetmist, kogu protsess koosneb toodete tükeldamisest ja purustamisest.
Koostis
sool, pipar
paar värsket kurki
paar omatehtud muna
liiter kvassi
3 redist
5 supilusikatäit airanit
till ja petersell
sinepi lusikas
krabipulga pakend
Toiduvalmistamine:
Sulatage krabipulgad ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Loputage kurgid, eemaldage "tagumik", lõigake krabipulgadest kuubikutega identseteks kuubikuteks.
Lõika pestud redis ringidesse.
Puhastage kõvaks keedetud munad. Valgud lõika väikesteks kuubikuteks. Segage munakollased ayrani, soola ja pipraga, lisage sinep.
Vala külmad köögiviljad ja krabipulgad, lisage sinepikaste.
Tükeldage till ja petersell peeneks ja kaunistage taldrikutele valatud okroshka.
Nõuanded ja näpunäited okroshka keetmiseks ayranil
Kui kasutate okroshka tomateid, peate neid koorima. Selle võimalikult täpseks tegemiseks peate tomati eelnevalt valama keeva veega.
Ayroshka okroshka tarbitakse kõige paremini musta või halli leiba.
Ayranil okrosha keetmisel kasutage ainult keedetud vett.
Kui airanit segatakse retsepti kohaselt kaljadega, on eelistatav kasutada magusa maitsega tumedaid kalja. Siis muutuvad okroshka värvid ja maitsed palju rikkamaks.
Vorstidest on kõige soovitavam kasutada hakitud sinki, kuid paljud koduperenaised kalduvad suitsuvorsti poole. Ideaalne variant on kasutada lihakomponendina kanafileed või rinnaliha.
Mida mitmekesisemad on rohelised, seda maitsvam on okroshka. Kasutage kõike, mis teie aedades on. Alates tillist kuni küüslaugu sulgedeni. Kui praegu pole teil värskeid ürte käes, kasutage kuivatatud.
Ayrani okrosha jaoks sobib suur hulk erinevaid maitseaineid: kardemon, rosmariin, must ja punane pipar, küüslauk.
